第壹種方法是土豆燉三黃雞。準備土豆、大蔥、幹辣椒、花椒、大料、料酒、醬油、糖、姜、鹽、香葉、雞精等材料。壹、雞肉新鮮幹凈後，切塊，土豆切塊。鍋裏放油後，用大火燒開。當它加熱到七成熱時，妳可以把大蔥，辣椒，大料，香葉和胡椒放進去炒。然後可以適當加點鹽，開始放雞塊和土豆進去。翻炒幾次，註意要保證翻炒均勻。
然後加入適量的料酒、醬油、白糖和適量的水，蓋上蓋子，調成中火。記得轉啊轉啊，以免燒鍋。做的時候多註意觀察。如果水少，可以適當加點水，避免粘鍋。大概水不多了，已經完全軟化上色後，就可以出鍋了，加點雞精調味。整個過程可能需要半個小時，需要把握好，及時調整。同時，這次可能會因為鍋和火力的問題而有所不同，需要我們自己把握。
第二種做法是用壹只三黃雞，少量鮮板栗，青椒，色拉油，鹽，糖，姜，蒜，醬油，醬油，胡椒粉。先把雞的肥肉部分去掉，雞皮去掉，切成塊，栗子的皮去掉備用。然後燒熱鍋，放入適量的油，放入板栗和大蒜翻炒至外皮開始變色變味，然後撈出瀝幹油備用。
鍋裏留少量油，放入少量雞塊翻炒，然後等到雞肉開始出油，可以放壹些冰糖翻炒。等水差不多幹了，雞塊完全上色的時候，可以加點料酒，燉壹會兒。然後將雞塊放入鍋中，加入適量的水，放入姜片，大火煮壹段時間，倒入栗子，加入少量蒜瓣，蓋上蓋子小火燉十分鐘。
第三種方法是準備雞塊，鹽，料酒，蔥，姜，五香粉。先將三黃雞清洗幹凈，去掉較肥的部分，去頭去尾後切成塊狀，然後加入適量的姜和料酒，用水煮壹分鐘後取出瀝幹水分。把蘑菇泡在溫水裏，撕成小塊，放在盤子裏，用手輕輕擠出水分。鍋中加入少量油，燒至五成熱時，放入小蔥和姜炒香。然後，將雞塊放入鍋中，用大火煸炒至裏面的脂肪全部幹透，再放入淡醬油糖煸炒，差不多停後放入香菇，小火煸炒幾分鐘。加入少量開水，燒開後蓋上蓋子小火燉壹個小時，就可以取出來了。這非常脆。