它們之間的區別是:
？黃酒是壹種飲料酒，料酒是在黃酒基礎上發展起來的新品種。溫飲黃酒能幫助血液循環，促進新陳代謝，補血養顏，活血散寒，疏通經絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒；同時，黃酒也可以作為藥物的引子。黃酒是醫學上非常重要的輔料或“藥物引子”。中藥方劑常使用黃酒泡、煮、蒸某些中草藥或調制藥丸及各種藥酒。據統計，需要以黃酒為酒基配制的藥酒有70多種。黃酒的另壹個作用是調味。黃酒酒精度適中，香味濃郁，富含氨基酸等風味物質。人們喜歡用黃酒調味。烹調肉類菜肴時，尤其是羊肉和鮮魚，加入壹點不僅可以去除魚腥味，還可以增加美味。
黃酒營養豐富，被稱為“液體蛋糕”。其營養價值超過被稱為“液體面包”的啤酒和營養酒。
黃酒的蛋白質含量是酒中最高的，紹興黃酒每升蛋白質含量為16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質大多以多肽和氨基酸的形式存在，容易被人體吸收。肽具有營養、生物和調節功能。紹興黃酒中含有21種氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸。
？料酒是料酒的名稱，主要用於烹調肉類、禽類、海鮮、蛋類等動物性原料時，與其他調味料壹起添加。在烹飪過程中，酒精有助於溶解菜肴中的有機物，其他料酒中的少量揮發性成分與菜肴原料發生反應，產生新的香味，減少魚腥味和油膩感。料酒的主要作用是酒精與食物中的羧酸反應，生成芳香易揮發的酯類化合物。烹飪後，大多數酒精在加熱時揮發，但不會留在菜肴中。次要作用是部分替代蒸煮用水，增加成品口感。
料酒含有8種人體必需氨基酸，人體無法合成，需要從飲食中提供。當加熱時，它們能產生各種水果味、花香和烘烤味。還能產生腦神經遞質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。