其次，果葡糖漿滲透性強，發酵性強，甜度更高，在制作飲料和糕點時可以獲得更好的口感和更穩定的性質。比如蔗糖在冷水中攪拌時幾乎不溶於水，果葡糖漿遇到低溫水溶解很快。
高果糖玉米糖漿有兩個最大的優勢。壹是成本低，價格只有蔗糖的二分之壹到三分之壹。其次，果葡糖漿滲透性強，發酵性強，甜度更高，在制作飲料和糕點時可以獲得更好的口感和更穩定的性質。例如，蔗糖在冷水中攪拌。
難溶於水，高果糖玉米糖漿遇低溫水溶解快。2011年，美國波士頓大學附屬醫院的醫生對46000名誌願者進行了12年的對比實驗。最後，他發現每周喝5-6次含果葡糖漿飲料的人。
患痛風的風險比正常人高29%，每天喝兩次以上含果葡糖漿飲料的人患痛風的風險高達85%！也就是痛風發作和果葡糖漿的攝入成正比。上世紀70年代高果糖玉米糖漿誕生後，痛風的發病率從未低於3%。
提高到了9%。高果糖玉米糖漿廣泛應用於飲料的生產，在飲料領域約占75%。因其溶解度高，寒甜特性，果葡糖漿中含有果糖，具有果香，接近天然果汁，使成品清香清涼，可應用於清涼飲料。
比如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料。近年來，蔗糖價格不斷飆升，飲料成本不斷增加。果葡糖漿在飲料工業中的應用不僅可以降低成本，而且具有蔗糖不可比擬的生理代謝優勢。美國的可口可樂、百事可樂、七喜都改用高果糖糖漿作為糖源。
果葡糖漿替代飲料中的蔗糖是我國未來的發展趨勢。冷凍飲品:果葡糖漿的冰點低很多，其寒甜的特性也是制作冷飲的首選。但在制作冰棍時，不能全部使用果葡糖漿，要和蔗糖混合使用，否則冷凍速度慢。
而且冷凍條件也不好。酒精飲料:包括葡萄酒、果酒、黃酒等。果葡糖漿的使用可以避免產品的沈澱，使酒精飲料表現出良好的透明度和良好的效果。果葡糖漿溶解度高，易溶，使用方便，生產工藝比只使用蔗糖的產品更簡化。