蟹黃主要由卵巢和消化腺組成，營養成分包括脂肪酸、磷脂、鐵、磷、硒等微量元素。
蟹黃中含有未成熟的卵細胞，體積較大，有嚼勁。可以吃很多小顆粒，味道和蛋黃差不多，但是比蛋黃新鮮。
蟹黃是巖蟹的內容物，每年九月是吃的最好時間。這時的巖蟹是黃色的，吃起來香甜可口。
女人吃蟹黃還是蟹膏？蟹黃的營養價值和功效三寶蟹的賣點是什麽？楊浩皇帝有三寶:蟹黃、蟹膏、蟹爪和蟹殼。據《詩經》記載，牛、蟹有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。其中，蟹黃的營養價值最高。富含人體所需的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等營養物質，被稱為“海洋中的黃金”。
蟹黃色澤鮮艷，橙黃色或暗黃色，幹凈無雜質，味道鮮爽，幹度適中。蟹黃是油性的，要密封保存。
雄蟹有精囊，裏面的白色物質是精子，雄蟹的精子是蟹膏。
蟹黃煮的是固體還是液體？固態。熟蟹的黃色凝固成固體或固態，新生蟹的黃色是液態面團。
蟹黃是性腺成熟的螃蟹的內臟和部分胰腺，主要成分是水、脂肪酸和蛋白質。營養豐富，卵磷脂含量高。適量攝入有益於女性健康，並能促進其智力發育。
蟹黃富含蛋白質、磷脂等營養成分。它營養豐富，但也含有大量的油和膽固醇。
蟹黃有什麽營養價值？蟹黃就是蟹黃，包括蟹黃和海蟹黃。蟹黃很不錯。蟹黃有點難吃。
蟹黃含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養成分。但蟹黃中膽固醇含量較高，100克蟹黃糖中膽固醇含量達到466毫克。因此，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃。
壹般營養專家認為，海蟹和螃蟹營養價值豐富，壹般屬於寒性食物，區別不大。
韓國醫學家認為，螃蟹性寒，對海微溫，最好用淡水蟹入藥。最近有蟹類專家對螃蟹和海蟹做了更細致的分析。
結果表明，蟹肉的熱量(103.00大卡)高於蟹肉(95.00大卡)，其他肉類的營養價值相近。
唯壹的區別就是蟹黃和蟹膏。
蟹黃呈暗黃色，海蟹蛋黃營養價值略有下降。
蟹膏方面，螃蟹和螃蟹沒有區別。蟹膏只有公蟹才有。
總之，母蟹的營養價值最高，其次是公蟹。
如果是螃蟹之間的比較，公母蟹的營養價值是很高的。
如果和大海比，公蟹和母蟹的營養價值對公蟹來說是很高的。