烏冬面是什麽做的？
又名烏龍，是壹種日本面食。是小麥做的，粗細長短都有特殊規定。日本的烏冬面種類繁多，包括秋田的終極烏冬面、群馬的水澤烏冬面和埼玉的Kasu烏冬面。
烏冬面的制作方法
材料
烏龍面面條400克(兩包)
50克胡蘿蔔
半個洋蔥
壹個青椒
兩個雞蛋
XO醬，半勺油消耗
醬油，油，壹點點
油炸烏冬面的方法
烏冬面用清水浸泡5分鐘，鍋中燒開水，將烏冬面放下煮2分鐘，撈起瀝幹，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，胡蘿蔔切絲，青椒蔥切絲備用。
鍋中熱油，將蛋液倒入油鍋煎至熟，打碎放入碗中。
趁炒雞蛋剩的油熟了，在鍋裏炒洋蔥、胡蘿蔔、青椒絲，然後把雞蛋碎和烏冬面炒兩分鐘，加入XO醬、耗油和少許生抽，炒勻，關火上桌。
技巧
因為油耗和XO醬都是鹹的，所以全程無鹽。如果煎好後蛋鍋裏沒油了，可以多放點，但不能太多，不然會很油膩~
哪種烏冬面好吃？
烏龍面面條作為米飯的主食之壹，也是節日期間享用的特色食品，品種多樣，價格低廉，從古至今深受日本人民的喜愛。從消費量來看，四國香川縣出產的贊奇烏冬面排名第壹，烏冬面幹產地群馬縣排名第二。烹飪方法和食材強烈體現地域差異，所以種類繁多，有“日本三種烏冬面”的說法，但具體是哪三種，似乎沒有統壹的定論。
最經典的日式烏冬面做法，離不開牛肉和肉湯。面條滑軟，醬湯濃郁。在中國，烏冬面湯只是醬油湯。其實裏面是有所謂的“汁”的，就是用海帶和魚片熬制的肉湯，壹般不太油。“foxぅどん”(foxど烏冬面)是最著名的壹種形式，即在面上放壹大塊油豆腐(形狀和味道與中國有些不同，因傳說中狐貍喜歡炸豆腐而得名)，撒上壹把蔥花。