麻辣豆腐做的食物:北豆腐500g，蔥1根，姜少量，幹辣椒1根，花椒少量，胡椒粉少量，郫縣豆瓣醬少量；具體步驟:1、麻辣豆腐顧名思義就是麻辣舒適，堪稱下壹餐的美味佳肴。首先將豆腐切成小塊，放入碗中，將姜蒜切沫，用手掰幹辣椒。2.往鍋裏倒壹點冷水，燒開。燒開後加入切成小塊的豆腐，抄出水，去掉豆腐的腥味。這時候也可以加壹點米酒。記得輕輕攪拌，稍微燙壹下。又拿起豆腐。3.將蔥、蒜、幹辣椒、花椒和少許胡椒粉放入另壹個鍋中，同時翻炒；然後放兩勺紅豆沙，加壹點米酒，油耗用來提味。最後倒入兩勺醬油翻炒。倒入兩三勺涼水，再倒入煮好的豆腐，蓋上少許鹽，壹勺味精，壹小勺白糖。真的看起來顏色有點淺，可以滴少量醬油。4.蓋上鍋蓋，燒2分鐘。2分鐘後可以開蓋，倒壹點收斂粉，勾壹下，馬上關火。最後裝盤時在上面撒壹點洋蔥，菜就可以做好了。
炸土豆絲的具體步驟:1。用削皮刀把土豆皮削掉，用水沖洗幹凈，先切成片，再切成細絲。切成小塊，用冷水泡幾分鐘，然後用流水洗兩遍，把炸好的土豆表面的木薯澱粉全部洗掉。這壹步非常重要。炒土豆壹定要泡茶，不能馬上泡在水裏。泡茶後炒出來的土豆會又脆又好吃。2.辣椒切成青椒絲，蒜瓣切成蒜泥備用，幹辣椒切成段備用。準備壹個小盤子，拌壹點秘制汁，加入2湯匙生抽，1湯匙磨香油，1湯匙米醋，壹小勺白糖，適量鹽，然後用勺子攪拌備用。3.在另壹個鍋裏倒入適量的食用油，放入壹把花椒，在火上使油冒煙，聞到濃濃的花椒香味。倒入洗凈的土豆絲和青椒，放入油中翻炒，至八成熟時，倒入調好的調料汁，再次拌勻。聞到香味就可以關火擺盤，上桌了。