北碚南瓜的皮可以吃嗎？妳不需要剝它。洗完後可以翻炒加水做成面湯——也可以直接蒸——皮不硬！
北碚南瓜適合什麽人吃北碚南瓜在我國農村種植並不廣泛。這是壹種奇異的南瓜品種。北碚南瓜不大，成熟的南瓜只有拳頭大小，每個重0.6斤左右。它最大的優點就是吃起來又甜又香，吃起來像栗子。用農村話來說，就是“嗆”。
南瓜味甘性溫，富含纖維素、果膠和多種氨基酸，北碚南瓜的胡蘿蔔素含量遠高於其他品種的南瓜。因此，北碚南瓜是老人和兒童口胃不好的絕佳輔食。
北碚南瓜可以用來做湯、南瓜球、南瓜餅等。北碚南瓜和其他南瓜壹樣，體積小，口感極佳，非常適合做“南瓜杯”。除了直接在蒸鍋裏蒸以外，還有壹個更簡單的方法，就是將南瓜洗幹凈後，放入微波爐中加熱5-7分鐘左右。烤好後，用勺子挖壹下就可以吃了。
貝貝南瓜食譜
咖喱南瓜杯
北碚南瓜拳頭大小的形狀最適合做各種“南瓜杯”菜，壹人壹杯。
配料:貝貝南瓜、咖喱、檸檬草、洋蔥、芹菜、青椒。
練習:
1.北碚南瓜去皮洗凈，用刀在四分之壹處切掉。
2.用勺子把南瓜裏面的籽清理幹凈，用蒸鍋把南瓜和甜瓜蓋上，蒸十五分鐘左右。
3.洋蔥、芹菜、青椒中間切片，加入檸檬草，倒入咖喱壹起煮十分鐘左右。
4.將煮好的咖喱倒入蒸熟的南瓜杯中。
君安辣椒餅紅燒北碚南瓜排骨
食材:北碚南瓜、排骨、順德均安辣椒餅、青紅椒、姜蒜。
練習:
1，北碚南瓜洗凈帶皮切成小塊。順德椒餅、青椒、姜、蒜搗碎切碎，準備腌制排骨。排骨提前泡幹凈，去血。
2.將南瓜塊倒入壹碗水中，蓋上鍋蓋煮十分鐘左右。
小貼士:順德均安辣椒餅由紫蘇、豆豉、辣椒、大蒜制成。如果暫時到不了，可以參考上面的食材。
3.調料和排骨壹起腌制，然後加鹽、醬油、蠔油等。並攪拌均勻。加入南瓜塊翻炒。當南瓜開始變軟時，加入適量開水，小火慢燉。約20分鐘後，收火汁，撒上蔥花，關火。