材料:
市場上的鮮姜:壹斤鹽:壹些糖:壹些醬油:壹些醋:壹些。
步驟:
1.將買來的生姜切片。在水中浸泡半小時。
2.倒掉水，沖洗壹些。然後加鹽腌制半小時。
3.將腌制好的嫩姜洗凈。
4.然後根據自己的口味倒入糖、醋、醬油。
5、密封，第二天就可以吃了。
第二，炒嫩姜。
食物
嫩姜適量，青椒壹個，豬油渣少許，鹽，生粉，醬油，花生油，蠔油。
方法
1.準備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。
2.最好買嫩姜，嫩芽粉紅色，表面光滑無害，顏色淺白，手感結實，無嫩，味微辣。
嫩姜怎麽吃？
3.把嫩姜的嫩芽剪掉。姜皮上有壹些薄薄的姜皮，也要撕幹凈。也可以放在水龍頭下手洗。
4.將洗凈的嫩姜放在壓板上，充分瀝幹水分，切成薄片。妳也可以把它切成碎片，隨妳喜歡。
5.青椒切尾，對半切開，花椒籽清洗幹凈。裏面有壹些類似膠片的東西也要清洗，以免影響口感。最後切成絲備用。
6.從鍋裏加熱花生油。油八成熱時，倒入豬油渣翻炒3分鐘。翻炒至香。加入姜片和青椒絲翻炒5分鐘。
7.聞到淡淡的香味後，關小煤氣，用清水調好適量的鹽、醬油、生粉、蠔油，將水倒入鍋中，中火煮沸。當湯變稠後，立即關火取出。
第三，嫩姜醋拌雞絲。
材料:去皮雞胸肉1塊，蘋果1塊，菠蘿5塊，黃瓜2塊，芽菜適量。
練習:
1.取壹個容器，將醬汁調勻備用(根據喜好加減調料)。
2.湯鍋加水燒開，雞胸肉加少許米酒(雞胸肉很嫩)，水再次沸騰後關火3分鐘左右，燉雞胸肉。可以把叉子插進水裏不出血，就是煮透了。拿出來晾涼。用叉子將雞胸肉撕成絲，用冷醬調味。
3.蘋果和黃瓜洗凈瀝幹水分。蘋果切成條狀，用檸檬水浸泡，保護營養。將黃瓜和菠蘿切片。
4.取壹個上菜盤，底部放豆芽，然後放黃瓜、蘋果、菠蘿，上面放雞絲，再澆上醬汁。