1，種植時間
大白菜主要在秋季種植。根據其品種，播種時間可分為:早熟品種在8月上旬和中旬播種，中晚熟品種在8月下旬至9月上旬播種，晚熟品種最適宜在8月下旬播種。
2.整地和基肥
大白菜南北都可以種，所以對土壤要求低，能適應各種環境。但疏松肥沃的沙壤土或富含有機質的壤土最好，所選地塊前茬作物不宜為十字花科，輪作要合理。整地施肥應在播種前壹周進行，地塊深耕耙平，畦埂整平開溝，以利排灌。每畝施腐熟有機肥5000-7000公斤，同時摻入Trim復合肥，均勻撒在土壤上。與耕地結合，將肥料和土壤混合均勻。
3.播種育苗
選擇抗逆性強、抗寒性強、無病害的優良種子。播種時，可采用三種方法，即條播、穴播和機播。選擇合適的播種方式進行播種，壹般每畝用量在0.5kg左右，播種時控制好植株的行距。如果氣候和土壤條件好，可以密植，否則要稀植。種子發芽後，保持土壤濕潤，加快出苗。當長出2-3片或4-5片真葉時，每片間苗補苗壹次，去掉部分雜草、病苗和弱苗。
4.種植
當幼苗長到5-6片真葉時，即可移栽種植。移栽時選擇陽光充足的下午，盡量避開中午強烈的陽光，以增加成活率。還要根據品種和土壤確定密度，移栽後立即澆水保持土壤濕潤，然後每天早晚澆水壹次，連續三天，幫助緩苗保活。
5.田疃管理
大白菜產量極高，所以施肥量極高。整地時除了施足基肥外，還要適時追肥。壹般在苗期施足基肥後就不需要追肥了。如果不施基肥，每畝可追施硫酸銨65，438+00 kg，施肥時應撒在苗木兩側，不要直接施入根系，以免灼傷根系。施肥後立即澆水，肥料能很快被吸收。移栽後追施第二次肥料，同時追施硫酸銨15-20公斤，開溝澆水；第三次在團棵期追施30公斤硫酸銨和15公斤過磷酸鈣，結合土壤栽培；第四次，在結瘤期追施硫酸銨15-20 kg。澆水也是非常重要的，取決於氣候和土壤。水應控制在蓮座末期，第三次追肥後澆水。大白菜抽穗時需要大量的水分，所以土壤要時刻保持濕潤。