牛油果為什麽這麽硬？
牛油果很硬，因為它沒有成熟。鱷梨堅硬，可以食用。這種牛油果雖然沒有成熟，營養成分和成熟的牛油果差別不大，但是口感較差，果肉又硬又苦。最好和其他食物壹起吃，比如牛油果、牛奶、蜂蜜。
水果是壹種營養價值很高的水果，含有豐富的維生素、脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣也很高。除了作為生果食用，還可以作為菜肴和罐頭食用。
註意剛摘的牛油果是綠色的，果肉很硬。常溫下食用至皮膚變黑變軟為宜。
鱷梨知識
牛油果起源於墨西哥和中美洲，在美國加州廣泛種植，於是加州成為世界上最大的牛油果生產地，全世界熱帶亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥和古巴種植最多，形成墨西哥、危地馬拉和西印度群島三大種群，中國廣東、海南、福建、廣西、臺灣省、雲南和四川有少量種植。
食用牛油果的註意事項
1.牛油果性涼，脾胃虛寒的人不適合吃牛油果。
2.鱷梨含有大量脂肪。肥胖者不適合吃牛油果，正常人也不能大量食用。
3.牛油果切開後容易氧化變色。所以切開後的牛油果要盡快吃，沒吃的要和檸檬汁壹起晾著。
鱷梨的營養價值
1、牛油果脂肪含量較高，但所含的脂肪是不飽和脂肪酸(低膽固醇)，易被人體吸收，能有效替代動物脂肪。
2.鱷梨富含維生素、脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣含量也很高。富含脂肪，不飽和脂肪酸含量高達80%，是壹種高能量低糖水果。堅果的含油量為8-29%。油是壹種不幹性油，無刺激性，酸度低。乳化後可長期保存，可食用。
3、牛油果纖維，牛油果纖維可溶性纖維可以清除體內多余的膽固醇，而不溶性纖維有助於保持消化系統正常運轉，防止便秘。誰最適合長期便秘的人服用？
4.葉酸？鱷梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素可以防止胎兒先天性神經管缺陷，降低成人患癌癥和心臟病的幾率。豐富的葉酸也有助於降低中風的風險。
5、鎂、牛油果牛油果鎂這種礦物質有助於緩解經前綜合癥、偏頭痛、焦慮等不適。
6、油酸，油酸是牛油果中含有的單位不飽和脂肪，可以替代飲食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
7.卵磷脂
8、維生素含量，維生素含量抑制衰老活性氧和維生素A、C、E，會有相加作用。
9、葉黃素，葉黃素是壹種類胡蘿蔔素，可以起到抗氧化劑的作用，並且可以降低患前列腺癌的幾率。