蒸雞蛋羹看似簡單，其實細節更重要。只要幾個細節做好，很難失敗。做出來的蛋羹滑嫩可口，味道非常好。接下來給大家帶來蛋羹的做法。如果妳的蒸雞蛋羹還有瑕疵，建議妳看看。
配料:雞蛋、鹽、香油、醬油、小蔥。
工作方法
1，先拿出兩個雞蛋，把雞蛋打到碗裏，加壹勺鹽(這個看個人口味調節，多放嘴裏，少放嘴裏)，用筷子攪拌，雞蛋打成蛋液備用。
2.雞蛋打好後加入適量溫水，蛋液和溫水的比例為1: 1.5，這樣蒸出來的蛋液更滑嫩。加水後，在碗中加入少許食用油，攪拌均勻。然後用濾網過濾蛋液，這樣蒸出來的雞蛋更嫩。
3.然後大火燒開水。待蒸鍋內的水大火燒開後，將盛有蛋液的碗放入蒸鍋內，用盤子蓋好碗，防止蒸汽滴落在蛋液上，調成中小火，蒸8分鐘左右，關火燜5分鐘。蒸雞蛋時將小蔥洗凈，切成蔥花備用。
4.燉好後揭開盤子，端碗，用刀將蒸好的蛋羹切成菱形，帶入少許香油，撒上蔥花，加入適量醬油，這樣這道新鮮爽滑的蛋羹就做好了。
文末提示
1，蛋液和溫水的比例是1: 1.5，最好，蒸出來的雞蛋更滑嫩。
2.蛋液加溫水後，最好用濾網過濾，把蛋液裏大塊大塊的蛋液過濾掉，這樣就不會呈蜂窩狀了。
3.蒸雞蛋時，最好在碗上蓋壹個盤子，小火蒸，這樣蒸水就不會滴到蛋羹裏，雞蛋也不會因為火太大而蒸出來。
怎麽樣？做這個蛋羹的時候是不是沒太註意這些細節？如果有，收藏起來，記住這些小細節。如果妳喜歡，還可以在蛋羹裏加點炸好的肉末，既有雞蛋的香味，又有肉的鮮美，味道很棒。趕緊收起來，在家裏做。