涼拌海帶:備用食材:海帶1、小米辣5、生姜1、小蔥2根、醬油2大勺、香油1、花椒油少許、醋少許、糖少許、油辣椒2大勺；
制作流程:第壹步，準備好所需量的海帶絲，需要提前在清水中浸泡壹晚。如果太長，可以切成小塊。海帶絲泡好後，將沈澱物清理幹凈；
第二步，鍋中加水，燒開水，加入處理好的海帶和白醋，煮6-7分鐘左右。海帶煮熟後，取出用冷水浸泡。
第三步，將海帶絲放入冰水中攪拌，控水，放在盤子裏備用，將大蒜切成蒜末，生姜切成粉，炒鍋加入少許香油和花椒油，燒熱，放入蒜末和姜末；
第四步，小火煸香，放入小米辣，繼續翻炒，關火，放入碗中，加入醋、醬油、白糖、油辣椒，混合攪拌均勻，調料汁就好了，香菜切碎；
第五步，把汁和香菜粉放在海帶絲上，加壹點鹽和芝麻裝飾壹下，拌勻後就可以上桌了。
總結:清爽可口的涼拌更適合在這個幹燥的冬天吃。這種涼拌海帶不需要太多技巧就能輕松煮熟。海帶本身的價值就很豐富。平時適當食用，既能補充人體所需的各種營養元素，又有助於消化潤燥。我家時不時要做這道配菜，早餐或者宴會上可以當粥吃。
烹飪小貼士:1，如果妳買的海帶片需要先在水裏蒸壹下再泡，海帶絲可以直接泡在水裏。涼拌海帶絲建議用硬海帶，不容易爛，吃起來還是有酥脆感的。海帶絲在水中浸泡的時間不能太短。我壹般泡壹晚上；
2、海帶想要好吃，需要用到1的小技巧，就是在煮海帶的時候，加入壹點白醋，不僅可以幫助去除海帶的腥味，還可以讓海帶變軟，所以這個東西是不可或缺的，做好的涼拌海帶也可以特別好吃；
3.將煮好的海帶用冰水攪拌，可以使其口感更加酥脆。調料的搭配可以根據個人喜好。我個人喜歡提前炒好的蒜末，但如果實在不喜歡，也可以直接用生蒜末。如果我喜歡吃辣，我可以放辣椒油。