蒸螃蟹要煮多久？
需要根據海蟹的重量來決定。
壹般海蟹下鍋後要蒸65，438+00分鐘左右，3-4對的蟹65，438+02分鐘，4對以上的蟹65，438+05分鐘。
壹般螃蟹每增加1重量，清蒸時間會增加2分鐘左右。
註意:
1.水煮後蒸的時間太短，蟹肉沒有完全煮熟，不夠緊實，吃後容易腸胃不適；
2.如果蒸的時間太長，蟹肉會變老變幹。
2
鹽蒸海蟹？
蒸海蟹壹般建議不要放鹽，原因如下:
1.首先，由於海蟹本身生長在海水中，即使在蒸之前洗凈，蟹的表面還是會有鹽，所以壹般不需要放鹽。
2.此外，吃清蒸海蟹時，通常配以姜醋汁，既能提高口感和鮮度，又能驅寒殺菌，所以無需加鹽提味。
三
海蟹如何保鮮？
如果當天吃不完新鮮的海蟹，可以將海蟹洗凈或切成兩塊，放入塑料袋中，紮緊袋子，放入冷藏室保存。
這種方法只能保存壹天半，不能做很長時間。
海蟹的最佳保存方法
如果想長期保存海蟹，建議先將整只海蟹煮熟，冷卻至室溫，裝入保鮮袋，紮緊，放入冷凍室，可保鮮1個月。
因為死海蟹特別容易脫水，如果不直接蒸凍，特別容易造成蟹肉失水。解凍蒸熟後，蟹殼會變空，不好吃。先蒸後凍可以有效鎖水。
四
吃海蟹不能吃什麽？
1.冷食
從中醫的角度來說，海蟹屬於寒性食物，吃了之後會使人的胃腸道寒氣過盛，損害胃腸道的消化功能。如果同時吃壹些寒性食物，寒性會更強，嚴重影響身體健康。
常見的寒性食物有:西瓜、哈密瓜、冬瓜、柚子、山竹、菱角、梨、哈密瓜、茄子、冷飲等。
2.富含維生素c的食物。
海蟹和蝦、蚌壹樣，屬於軟殼食品。這些食物都含有壹定量的砷，會與維生素c發生反應，如果經常食用，會嚴重損害肝臟。
常見的維生素C含量高的食物有:獼猴桃、獼猴桃、葡萄、柿子、橙子、柚子等。
3.單寧酸含量高的食物
海蟹是高蛋白食物，都屬於優質蛋白質。很多水果含有較高含量的單寧酸，單寧酸會與蛋白質發生反應，形成壹種在人體胃腸道內難以消化的復合物。如果吃多了或者經常吃，不利於腸胃健康。
常見的鞣酸含量較高的食物有:柿子、荊芥、葡萄、李子、石榴、茶葉。
4.高脂肪食物
海蟹是寒性食物，不能和油膩食物壹起吃。這兩種食物壹起吃，容易出現腸胃不適。
常見的高脂肪食物有牛油果、大肥肉、花生等。
5.產氣食物
還有壹些食物，富含澱粉和纖維素，吃了之後會在腸道內產生氣體。這時候如果吃了海蟹之類不易消化的食物，可能會影響腸胃健康。
常見的產氣食物有紅薯、黑豆、雪蓮果等。