第二步
栗子在鍋裏蒸15分鐘。
第三步
用刀刮，剝，剝。取栗子仁200克，水150克，打成栗子糊。
第四步
栗子泥可以直接給寶寶吃。如果是200克板栗仁和200克水，那就剛剛好。柚子媽媽在後面加了50克水。
第五步
將黃油在絕緣水中融化，融化後在配方中加入少許糖，攪拌至糖融化。
第六步
把蛋清和蛋黃分開，蛋清放小碗裏，不放油和水，蛋黃直接放黃油裏。攪拌均勻後，加入全部栗子泥，攪拌均勻。小貼士:將每個蛋白放入小碗中。打完後立即將蛋清倒入大碗中，分離下壹個雞蛋。夏天雞蛋容易變質，蛋黃容易破。這樣可以避免打幾個雞蛋，壹個蛋黃破了，之前的蛋清也沒用了。
第七步
攪拌後發現有點幹，因為接下來還要加面粉。
第八步
再加入50克水，攪拌均勻。如果加入200克板栗仁和200克板栗泥，這裏就不需要額外加水了。
第九步
攪拌均勻後，篩面粉，加入。
步驟10
攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。
步驟11
在蛋清中加入幾滴檸檬汁，先打魚眼泡，加入第壹次糖，然後均勻細碎地打泡沫，加入第二次糖，最後最後壹次看到打蛋頭上的彎鉤，加入第三次糖，最後打到硬發泡狀態。每次玩的時候，在蛋碗中間和邊緣玩幾圈，壹直重復。
步驟12
預熱烤箱到150度。
步驟13
刮刀將蛋盆邊緣的壹圈酥皮和蛋黃糊切拌均勻。
步驟14
切段攪拌均勻後，全部倒入蛋清奶油中。
步驟15
切混就是2點切入，7點擡起。最後，當妳舉起面糊時，妳看不到奶油。不要攪拌太多。
步驟16
將蛋糕糊從15cm的高度倒入模具。
步驟17
拿起模具，摔兩次，送入烤箱150度烤50分鐘。看看蛋糕中間熟了沒有。用牙簽紮進去。如果蛋糕不拿出來，就完全熟了。
步驟18
取出後從15cm的高度兩次落下，倒扣降溫。
步驟19
完全風冷後，輕壓四周脫模。提示:這裏沒有全模，因為我放了壹點出來放在烤盤裏蒸，沒有拿出來。
步驟20
除了烘焙，還可以中火蒸50分鐘。
步驟21
軟軟甜甜~ ~濃濃的栗子香！