可以。
西洋參性寒、味微苦，有益肺、補氣、清火、生津的功效，常用於治療內熱消渴、口幹咽燥、氣虛專火旺等癥狀。西洋參在晚上食用，不會影響藥效吸收，也不會對人體產生負面影響，所以西洋參可以晚上吃。
2 晚上怎樣吃西洋參比較好
晚上不宜食用高脂肪、高熱量、高蛋白的食物，所以西洋參藥膳不宜在晚上食用，睡前飲用西洋參茶飲就可以了，以下就是幾款西洋參泡水的推薦。
西洋參菊花茶原料
西洋參3克、菊花4克。
做法
1.將西洋參、菊花洗幹凈，放入杯中；
2.在杯中沖入300ML沸水，蓋悶5分鐘即可。
西洋參黃芪飲原料
西洋參5克、黃芪5~8克。
做法
1.將西洋參和黃芪洗幹凈；
2.沸水倒入準備好的藥材中，加蓋悶約5-10分鐘，即可飲用。
西洋參茶原料
西洋參3~5克。
做法
1.將西洋參沖洗幹凈，放入杯中；
2.沖入沸水，蓋悶8分鐘即可。
3 西洋參晚上吃有哪些功效 補氣滋陰
西洋參有益氣、滋陰的功效，晚上食用能有較好的補氣滋陰效果，可以緩解內熱消渴、口幹舌燥等癥狀。
清火除煩西洋參可以清火除煩，晚上食用能消除煩躁郁悶、躁動不安的癥狀，有利於進入睡眠狀態。
增強免疫西洋參含有人參皂苷、氨基酸、維生素等多種物質，能夠清除自由基、加快新陳代謝、調節免疫，食用西洋參能夠提高機體抗病能力。
提高睡眠質量西洋參有安神、除煩的作用，晚上食用西洋參能夠提高睡眠質量，緩解疲勞，西洋參含有的皂苷有鎮靜作用，能起到壹定的助眠作用。
4 哪些人不宜晚上吃西洋參
1.胃濕寒者。
西洋參性寒，胃濕寒者食用會加重病情，胃濕寒者有飲食不佳、四肢冰涼、舌苔白膩等癥狀。
2.感冒患者。
西洋參是滋補藥材，雖然其不易上火，但是感冒患者食用會加重感冒病情。
3.大便溏稀者。
西洋參性寒，大便糖稀者食用會加重腹瀉的癥狀。
4.脾臟寒者。
脾臟寒者食用西洋參容易出現腹痛的癥狀，因為西洋參藥性偏寒。