練習1
配料:米粉200-300g；
材料:青菜壹個，大白菜兩片，雞肉(或牛肉)壹個，西紅柿壹個；
調料:大蔥、豆瓣醬、甜面醬；
生產步驟:
1.先將準備好的米粉煮熟，放入冷水中。
2.把菜切成小段，可以有兩三厘米長，等著用開水煎。
3.將雞肉(或牛肉)切成片，西紅柿切成薄片，白菜切成大片。
4.鍋裏加油，燒熱，倒入肉片翻炒，再放入切成蔥段的大蔥翻炒。
5.鍋裏放入西紅柿、白菜、蔬菜，然後不斷翻炒，差不多就是壹道菜了。
6.將油倒入新鍋中，將豆瓣醬和甜面醬放入鍋中翻炒，倒入適量的水。
7.之後將米線和蔬菜倒入鍋中翻炒。如果想吃幹的東西，不需要加水。
8.炒好的菜和米線混合均勻後，就可以倒進碗裏吃了。
練習2
材料:15蝦皮，1根胡蘿蔔，100g綠豆芽，2根蔥，幾片姜。
步驟:
(1)將蝦米用清水和少許料酒浸泡壹小時左右，然後切成兩半，洗凈沙子。
(2)將米粉浸泡在清水中備用。
(3)胡蘿蔔切成細絲備用，洋蔥切成小塊。
(4)將豆芽放入開水中，焯水後撈起。
(5)取壹碗加入少許鹽、生抽、老抽、少許糖、三勺涼水調成醬。
(6)油燒熱後，爆香姜、蔥，放入蝦米、胡蘿蔔絲翻炒出香味，將泡好的米粉、豆芽放入同壹翻炒中，倒入醬汁翻炒出顏色，出鍋前撒上蔥花拌勻，然後出鍋。
練習3
材料:米粉70g，南瓜20g，蝦米10g，肉絲20g，炒洋蔥少許，香菜少許，咖喱粉1勺，細糖1/3勺，醬油3/2勺，胡椒粉少許。
步驟:
(1)起油鍋，肉絲上油，炸至熟，撈起瀝幹。
(2)將米粉用熱水浸泡至變軟，取出瀝幹備用。南瓜去皮去籽洗凈後切成細絲備用。
(3)鍋內留少許油，燒熱，放入咖喱粉翻炒至香，再放入其他調料翻炒均勻，依次放入米粉、南瓜、蝦皮、肉絲、炒好的蔥酥，小火翻炒均勻，南瓜熟後放入少許香菜即可食用。