胡椒粉的用法
辣椒整雞
配料:壹只雞、幹辣椒、花椒粉、胡椒面、姜和蒜。
練習:
1，雞排，小塊為宜，會更容易入味。洗凈加入鹽、生粉、醬油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面，多加雞精，大概是平時做菜的三倍。拌勻，加入適量料酒。讓它浸泡十分鐘。
2.腌制的過程中，把辣椒切成小塊，姜蒜壹起切，起鍋。
3、加油，不要用太多，雞肉裏有油，把第二部分的調料全部放進去，炒出香味。
4.加入腌制好的雞塊，壹起炒至雞肉出油。加點花椒粉，雞肉軟了就可以出鍋了。
脆皮土豆
材料:土豆250g，小辣椒2個，鹽3g，蔥花5g，辣椒粉5g，孜然粉3g，花椒粉2g。
練習:
1.土豆洗凈去皮，切塊，用保鮮膜蓋好，放入蒸籠蒸熟，小米辣用剪刀剪成塊。
2、炒鍋放油，燒至六成熱，放入土豆小火煸炒至表皮焦黃酥脆。註意盡可能多煎幾面。
3.土豆快炒熟的時候，把鍋裏多余的油倒出來。
4.翻炒後將除蔥花和小辣椒外的所有調料放入鍋中。上菜時表面撒上蔥花和小米辣。
胡椒粉簡介
花椒是蕓香科灌木或小喬木植物的幹燥和成熟的果皮，通常在初秋左右成熟。產於江蘇、四川、陜西、河南、河北、山西、雲南等省，四川品質好，河北、山西產量高。
花椒是中國特有的香料，位列香料之首？十三香？第壹個。可用於鹵菜、鹵菜、配菜、川菜醬菜、雞鴨魚肉牛羊等。，也可以粗磨成粉，拌上鹽，做成椒鹽蘸著吃。還可以榨油，出油率在25%以上。
花椒油香味濃郁，是壹種很好的食用油。生產花椒麻辣鮮香，油炸後香氣四溢。可單獨用於烹飪，如辣椒面；也可與其他原料混合制成調味品，用途廣泛，效果良好，如五香面、椒鹽、蔥椒鹽等。
胡椒粉的食療作用
花椒味辛、熱，屬脾胃經；
具有溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢去腥的功效；
主治嘔吐、風寒濕痹、牙痛等癥。
辣椒粉的營養分析
1，花椒氣味清香，能去除各種肉類的腥臭味，改變口感，促進唾液分泌，增加食欲；
2.醫學研究發現，花椒能擴張血管，從而降低血壓；