湯類，喜歡酸辣抵禦幹冷。這裏的人們習慣於使用本地產品。
澱粉、蓮藕、山藥、蘿蔔、白菜等。既經濟又富含湯汁。
宴席上，連王公貴族都習慣把主副食壹起煮，久而久之。
逐漸創造了具有地方特色的洛陽水席，並逐漸形成了“酸辣味，
清爽可口”的風味。
洛陽水席的特點是:第壹，有精心準備的葷素葷素，取材廣泛，天上有鳥，地下有獸，海上有海。
地裏所有的魚和蔬菜都能下肚。可以根據座位的經濟情況，可以從簡從繁，由富而儉由人。第二，有
湯含有水分，口味多樣，酸、辣、甜、鹹，舒適可口。第三，上菜順序嚴格規範搭配。
合理、仔細的材料選擇和適當的溫度。洛陽水席分高、中、低三檔，可根據情況決定，所以廣受城鄉人民歡迎，經久不衰。
洛陽水席歷史悠久，馳名古今。千百年來，長期無敵。紅白喜事，招待客人，帶頭用。
洛陽水席，來自民間，是洛陽地區特有的傳統食品。酸辣味道不壹樣，清爽可口。唐朝武則天時，洛陽水席入宮，加山珍海味，作宮宴，從宮中還民。從而形成獨特的風味。因為模仿了官宴的制作方法，所以也叫官宴。
如果妳去九朝古都洛陽，人們會向妳介紹“洛陽三絕”:洛陽水席、洛陽牡丹、龍門石。
洞穴。現在，不出北京，就能品嘗到南禮士路有著1000多年歷史的“厚德福”餐廳。
洛陽水席。
所謂“水席”有兩層意思:壹是所有熱菜都有湯——湯和水；第二，吃個熱菜，然後撤。
壹起，像流水壹樣不斷更新。
宴會共24道菜，包括8道冷盤、4道大菜、8道中菜和4道壓制菜。
餐桌菜肴有冷有熱，有素有甜有鹹，有酸有辣。上菜的順序很優雅。首先，八道涼菜作為開胃菜。每個
菜是葷素搭配，壹個* * * 16；待客在上熱菜前先喝三輪:先上四個大熱菜，跟上每人兩個。
中式小品(也稱錫箔菜或調味菜)美其名曰“上朝”；最後上了四個菜，包括壹個雞蛋湯。
又稱福建湯，以示酒席已滿。熱菜必須配湯，但雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、時令蔬菜不可。
不吃，絲、片、條、塊、丁、炒、煮、炸，變化無窮。
現在流行講營養，求滋養。洛陽水席甜鹹，葷素搭配，菜品清油。
而且經濟實用，壹桌24個菜，定價分400元和600元。北京著名的豫菜店“厚德福”迎來百年華誕。
場合請洛陽最有名的“真不壹樣”餐廳下廚，搶先推出洛陽水席，八折壹推。
壹系列的影射菜，如枸杞烤皮肘子、鐵鍋雞蛋、司馬懷福雞等。正宗的洛陽水席能贏北京菜嗎？
客人的心？妳嘗了就知道了。