材料:
雞翅500g、鮮菇100g、雞蛋3個、油菜適量、寬面適量、幹辣椒適量、八角桂皮葉適量、姜3片、蔥1根、醬油3湯匙、生抽1湯匙、冰糖適量、鹽1湯匙、食用油適量。
練習:
(1)首先將雞翅洗凈，香菇洗凈切片，所有調料用水洗凈，雞蛋提前煮熟去殼備用。
(2)冷鍋熱油，放入冰糖，小火翻炒至焦糖色。
(3)倒入雞翅，翻炒上色。
(4)加入姜、蔥和所有調料，翻炒，壹起翻炒。
(5)在原料中倒入適量清水，轉大火煮。
(6)倒入壹勺鹽，3勺生抽，1勺生抽調味(也可以加壹點耗油)。
(7)蓋上鍋蓋，腌制15分鐘左右。
(8)出鍋前倒入3個雞蛋和香菇，繼續腌制5分鐘。
(9)另起鍋，倒入適量清水，大火燒開，放入面條和油菜，煮至未熟。
(10)取出面條在碗中打底，倒入適量的面湯，用鹵油菜、雞蛋、香菇碼好雞翅，最後倒入鹵汁，撒上香菜。
(11)壹碗熱騰騰香噴噴的香菇紅燒雞翅就做好了。
2、牛肉蓋澆面:
材料:
手搟面，紅燒牛肉，植物油20g，鹽，壹勺醬油，水，壹頭蒜，壹把油菜。
練習:
(1)油菜洗凈壹把備用，大蒜壹端去皮發泡備用。
(2)壹個鍋開始燒水，另壹個鍋燒幹加油。油大概六七成熱後，加入蒜末，開始翻炒。註意把火調成中小火，把蒜末炒到變黃，蒜味才能出來。
(3)炒鍋加適量醬油，加小半碗水，燒開。
(4)湯煮的時候別忘了加壹點鹽，鹽的量要根據自己的口味來調整。
(5)另壹鍋水燒開後，將油菜略焯後用冷水焯壹下備用，再將面條煮熟。
(6)將切好的紅燒牛肉和油菜放在面條上。
(7)把湯倒在面條上就可以吃了！
3.用西紅柿、火腿和雞蛋覆蓋面條；
材料:
2個西紅柿，1根香腸，2個雞蛋，蔥花，2湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙糖，1湯匙番茄醬，5g鹽，1湯匙澱粉。
練習:
(1)準備食材。
(2)西紅柿去皮，切成小塊。
(3)火腿切片。
(4)雞蛋打散。
(5)將煮熟的雞蛋放入熱油中炸熟，取出。
(6)熱油出鍋，倒入西紅柿翻炒成汁。
(7)加入醬油。
(8)加入蠔油。
(9)加糖。
(10)鹽適量。
(11)番茄醬，攪拌均勻。
(12)倒入雞蛋和火腿。
(13)倒入水澱粉，煮至湯汁濃郁。
鍋裏的水燒開了。
(15)煮熟撈出放入碗中。倒入番茄火腿雞蛋湯，攪拌均勻即可食用。