材料
主料：豬裏脊肉750克，
調料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆澱粉25克，植物油75克
做法
1.裏脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊裏脊用刀拍壹拍，呈圓銅錢形，然後放入碗內，加入鹽、蛋清、料酒、澱粉拌和上漿待用。
2.將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑壹下鍋，倒出，再放油50克左右，將裏脊肉壹塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色後，再加入油250克，裏脊肉炸熟後，倒入漏勺，瀝去油。
3.原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸後，將裏脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然後端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
做法二，
材料
豬裏脊肉150g，西葫蘆半根，小番茄5個，蠔油，生抽，料酒，黑胡椒粉，橄欖油，熟白芝麻
做法
1.裏脊肉切1cm左右的片
2.用壹湯匙蠔油、半湯匙料酒、黑胡椒粉拌勻後，用半湯匙橄欖油拌勻腌制五分鐘
3.西葫蘆刷洗幹凈，連皮對半切開，再切成薄片，小番茄洗凈對半開。用壹點點生抽、黑胡椒粉和橄欖油拌勻
4.把拌好的蔬菜平鋪在錫紙啞光的壹面
5.把腌制好的裏脊肉平鋪在蔬菜上，把錫紙對角蓋起來，包好。（註意錫紙包內食材保持平鋪狀態）
6.放入平底鍋，加蓋，中火，加熱6分鐘左右，打開錫紙包撒上白芝麻即可。（註意打開錫紙包的時候裏面的熱氣燙手
做法三，
材料
裏脊肉半斤，少許鹽，料酒，生姜，蔥，2大勺叉燒醬，壹點生抽，少許熟芝麻
做法
1、裏脊肉半斤，橫批成7-8片，搟面杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚，少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬、壹點生抽與肉拌勻，腌制兩小時以上至入味。
2、烤箱230°預熱後，入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面，用腌制裏脊肉的汁水調少許蜂蜜刷壹次，出爐後撒少許熟芝麻即可。