沒有什麽副作用。
醋泡葡萄幹，養生功效翻幾倍。葡萄幹與醋配合之後，葡萄幹將變成酸性，使花色素更趨安定，並更高效的發揮出花色素的效果。醋泡葡萄幹主要有以下幾大功效
1、減肥
很多人認為葡萄幹中含有的糖分高，不會起到減肥功效。其實卻相反，葡萄幹和醋中都含有氨基酸，能夠幹擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。
醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內毒素，對於腹部肥胖人群具有很好的調理作用。
2、改善血液疾病
醋泡葡萄幹，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用，
3、保護肝臟
醋泡葡萄幹，其呈酸性，含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。酸味入肝、養肝，可以增強肝臟功能，解油膩促進食欲，同時維生素C也能夠保護肝臟，修復肝臟細胞。而葡萄幹中的糖是肝臟的營養品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝臟細胞。
擴展資料：
不適宜的人群：
1、空腹者不宜吃醋
不論妳的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後壹小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2、骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
3、對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
人民網-醋泡葡萄幹的養生功效：補血保護肝臟
人民網-哪些人不能吃醋？吃醋的禁忌有哪些