1，根據酒的顏色
分為白葡萄酒、紅葡萄酒和粉紅葡萄酒。
白酒是由白葡萄或紅皮白肉的葡萄經分離發酵而成。葡萄酒的顏色是淡黃帶綠，幾乎無色或淡黃色，稻草黃色和金黃色。
紅酒是由紅皮白肉或紅果肉的葡萄經葡萄皮和葡萄汁混合發酵而成。葡萄酒的顏色是天然的深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。
桃紅葡萄酒:由有色紅葡萄經皮發酵或單獨發酵制成。葡萄酒是淺紅色、粉紅色、橙色或玫瑰色。
2、根據含糖量
分為幹葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。幹葡萄酒也叫幹葡萄酒。原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化為酒精，殘糖量在4 g/L以下，入口沒有甜味，只有酸味和清爽感。
半幹葡萄酒的含糖量在
4-12 g/L .半甜酒的含糖量為12-45。
克/升之間，微甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。甜酒:葡萄酒的含糖量超過45g/L，在口中能明顯感到甜味。
3、顯示是否有氣泡(二氧化碳)
分為無氣葡萄酒和起泡酒。無氣葡萄酒是指在20度時二氧化碳含量低於0.5巴的葡萄酒。起泡酒是葡萄酒在20度時二氧化碳含量高於3.5巴的酒。
4.按釀造方法分類
酒，特別的酒。葡萄酒完全由葡萄發酵而成，不添加任何糖、酒精和香料。特種葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，在采摘或釀造過程中，采用特殊方法制成的壹種葡萄酒。
擴展數據:
幹紅和幹白在釀造原料和加工工藝上都有區別。幹紅是以紅皮白肉或紅皮紅肉的葡萄為原料，經皮發酵，帶皮帶汁混合發酵，然後分離釀造而成。幹白是選用白葡萄或淺色葡萄，分離皮和汁，發酵汁而成。
就營養價值而言，幹紅中核黃素、煙酸、泛酸的含量高於幹白。此外，帶皮發酵不僅帶來色素，還會產生具有抗氧化作用的幹紅酚類化合物，如單寧。酚類物質具有較強的自由基清除能力，幹紅的抗氧化效果隨著酚類物質濃度的增加而增強。
百度百科-葡萄酒
人民網-關於酒的幾個問題