鱷梨的營養價值很高,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。除食用外,可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。鱷梨含豐富的葉黃素,葉黃素是壹種類胡蘿蔔素,可以充當抗氧化劑,並且可以減少前列腺癌的幾率。
下面我來介紹關於鱷梨的幾種吃法。
牛油果番茄湯
材料:牛油果、番茄、西芹、洋蔥,香葉1片,牛肉清湯1升
做法:洋蔥切絲,用2湯匙牛油炒香;西芹切粒,下鍋壹起炒;番茄去皮去籽切粒,和洋蔥、西芹壹起翻炒,然後倒入牛肉清湯,大火煮開,轉小火煮20分鐘。
此時處理牛油果:去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬,其實很好剝的,用刀子切開,然後用勺子挖出果肉切丁。
湯煮好後用食物攪拌機打成茸,再煮幾分鐘,放入牛油果粒,加適量鹽和胡椒粉調味。
味道有點像羅宋湯,酸酸的,混合了洋蔥和牛油的香味,配上柔滑的牛油果,很不錯的壹道異國風味。
春色無限牛油果沙律
主 料:
牛油果2個,板豆腐1塊,中蝦約350克,番茄1個,西芹粒2湯匙,沙律醬3湯匙。
配 料:
調味料:鹽、糖各1/4茶匙,胡椒粉適量。
做 法:
1、 牛油果用水沖凈,抹幹,剖開兩半,取出果核,將果肉挖出,切粗粒,保留果殼作盛器。
2、 豆腐切粒,放入滾水中燙兩分鐘,瀝幹水分,番茄去皮除籽,切粒,蝦連殼洗凈,挑去腸,焯熟,去殼。
3、 將各材料同放大碗中,加入西芹粒、調味粒、沙律醬拌勻,放入牛油果殼內便成。
備 註:
番茄洗凈,在頂部輕切十字,放入滾水中浸片刻,番茄皮便很容易除去。
蜂蜜牛油果奶的做法
半個牛油果,剝掉皮(皮不好吃,要丟掉),加壹杯到壹杯半的牛奶,加適量的蜂蜜,壹起放到攪拌器裏。
攪拌均勻即可。
註意事項
關於加牛奶的數量,可以根據自己喜歡的濃度調整,喜歡喝稠壹點的話,就少加壹些,喜歡喝稀壹點的話,就多加壹些。
也可用低脂奶粉加涼的礦泉水,來代替牛奶。因為這樣的話,可以通過調整奶粉的數量,來做出自己喜歡的那個口味。不過奶粉加多壹些,奶香味十足,感覺會特別特別的香滑好喝,比買的奶昔好喝許多呢,而且也更健康。
蜂蜜的多少,也是根據自己喜歡的甜度來添加就好了。