買回來的大蝦，咱們肯定得想辦法保存起來。很多人認為保存大蝦根本不是事，反正現在都有冰箱，放冰箱裏不就好了。其實並非如此，如果直接放到冰箱裏冷凍的話，大蝦難免會變得不新鮮，而且再拿出來吃的時候，妳就會發現肉質變得十分松散。
保存新鮮的大蝦，不建議大家直接放冰箱冷凍，提前處理壹下再放冰箱，效果會更好。今天我來分享壹下，我們家壹直常用的這種保存方法，放到過年吃還是很新鮮。如果妳也需要保存大蝦，這種方法別錯過。
保存新鮮大蝦
1、買回來的大蝦，我們先放到水裏養壹天，然後將其清洗幹凈備用。下面我們準備幾個塑料瓶，把塑料瓶清洗幹凈，然後將大蝦壹個個放到瓶子裏。
2、放蝦的方法也要註意，蝦頭朝下放置，全都塞滿之後，我們再往礦泉水瓶子裏倒水。把水加滿，盡量不要用空隙，然後把蓋子蓋起來就行了。
3、這樣把大蝦放到冰箱內，冷凍起來就行了。吃的時候接完凍，直接吃就行。蝦的肉質也非常嫩，口感很棒。
用這樣的方法來保存大蝦，比直接放到冰箱裏效果好太多了，吃起來就像是剛買的新鮮的壹樣。肉質也不會松散，不管用什麽做法來做，口感都很棒。
油燜大蝦
材料：大蝦、大蒜、生抽、老抽、醋、料酒、鹽、白糖
1、大蝦解凍壹下，然後再次放到水裏洗幹凈，接著把蝦須、蝦線這些全部去除。然後我們往大蝦中加上適量的鹽和料酒，抓勻後腌制壹小會。
2、準備幾瓣大蒜，將其切末備用。下面鍋中放油燒熱，把大蒜放進去爆香，大蒜微黃之後我們再把腌制好的大蝦放到鍋裏開始炒。不停翻炒，直至炒出蝦油，然後接著放上適量的生抽、老抽、醋和白糖。
3、將其炒勻之後，我們往裏面加上小半碗清水，稍微燜幾分鐘，然後收汁即可出鍋。