桂花陳皮鴨的做法

桂花臘鴨的做法。說起陳皮鴨，大家肯定都吃過。這麽知名的壹道菜，大家肯定都知道味道很好。但是，還是有很多朋友不會做。接下來給大家分享桂花陳皮鴨的做法。

桂花陳皮鴨方法1配料表

半只鴨子

陳皮3塊

生姜2片

大蒜4瓣

醬油12g

5克醬油

3克鹽

桂花蜂蜜10g

生產步驟

步驟1:準備材料；

第二步，將陳皮用清水浸泡，然後用刀刮去瓢白層，不然會很苦；

第三步:將鴨子剁碎，然後用流動的水沖洗幹凈，洗去部分血水，放入鍋中，加入沒吃過鴨子的水，用大火煮開。待血沫全部燒開後，撈起鴨子沖洗幹凈，控水備用；

第四步，鍋中不放油，倒入鴨肉翻炒至鴨肉出鍋；

第五步，鴨肉收縮變得緊實，油炸後包裝；

第六步，將炒鍋沖洗幹凈，再次放油，放入姜、蔥、蒜翻炒至蒜變金黃色；

第七步，倒入鴨肉翻炒，加水沒過鴨肉，加鹽、生抽、老抽；

第八步，加入切好的陳皮，大火煮開，小火燉50分鐘；

第九步，最後在果汁上澆上桂花蜂蜜，攪拌均勻；

技巧

1.先炒鴨肉，不放油在鍋裏，就是把鴨肉裏面的水逼出來再燉，壹是去腥，二是提味。

桂花陳皮鴨做法2我們先準備的食材是兩斤鴨肉粉，也就是三塊陳皮，用姜、八角、肉桂冰糖炒黃酒調和油。我們先把買來的鴨子用溫水泡5分鐘，然後清洗幹凈。清洗後，我們可以將羊肉切成大小相等的小塊，將生姜切片備用，然後將水加入我們切好的鴨子中。

水燒開後，取出羊肉，沖入另壹鍋中，將羊肉鍋放入放有陳皮、桂皮、八角姜片的米酒中，然後蓋上鍋蓋，開大火，放在中火上，再轉小火50分鐘。

然後把剛才煮鴨肉的鍋洗幹凈，加點調和油和冰糖，小火燒到冰糖。顏色稍有變化時，最好做到這壹步，也就是羊肉快熟的時候。自然是燜好的鴨肉撈出來，湯先流。將鴨肉倒入煮熟的冰糖鍋中攪拌均勻，使鴨肉裹上糖。

然後在鍋裏加入適量的醬油，和老鴨湯壹起倒入，悶5分鐘左右，最後大火收汁。

希望妳也能喜歡這種老皮鴨的做法。和雞肉相比，羊肉會更加肥膩。裹上糖汁後還能鎖住油膩深肉。燉的時候也會讓肉更嫩。有可能的話可以撒點桂花攪拌壹下再端出來。放在盤子裏，撒上壹些蔥花。味道絕對好吃。

相信大家家裏都沒做過這種鴨，這樣的味道特別好吃。不僅可以品嘗到鴨子的原味，還可以品嘗到不同口味的制作。同時也會因為這些而更加美味。對於愛吃肉的吃貨來說，會更好的滿足我們的口味，在家裏也不會覺得特別油膩。