1，價格
普通壓力鍋做工比較簡單，成本也低，再加壹個方面也有壹定優勢。如果是同品牌同檔次的高壓鍋和電壓力鍋，那麽高壓鍋會便宜很多。另外，在使用過程中，普通壓力鍋用的是燃氣，電壓力鍋用的是電。
電費比煤氣費高，所以在後期使用中，電壓力鍋的成本比較高。另外，如果出現故障，高壓鍋的維修比較簡單，而電壓力鍋線路多，維修起來比較麻煩。所以如果後期出現問題，在後期的維護中，電壓力鍋也會產生很大的成本。
2.安全性能
首先，高壓鍋是利用蒸汽閥來控制鍋內壓力的。如果在高壓鍋使用過程中，出氣閥、燃氣閥堵塞，但高壓鍋持續發熱，可能導致鍋內壓力高於最大承受壓力，從而引發爆炸。
如果是電壓力鍋，安全系數會高很多。因為它是由電腦控制的，如果有任何故障，它會自動切斷電源。所以電壓力鍋的安全性能相對更高。
3.實際
高壓鍋如果用燃氣加熱，其加熱速度會更快。此外，在使用高壓鍋時，可以繼續使用其他燃氣竈烹飪不同的飯菜。
但是電壓力鍋體積大，功率大。如果打開電壓力鍋，廚房裏的其他電器就不能用了。否則容易出現電壓不穩、短路等現象。但在使用過程中，電壓力鍋更方便，多功能，壹鍵自動。
擴展數據:
高壓鍋爆炸，家庭廚房的門窗被炸飛。
2020年5月10日12時左右，合川南津街某小區高壓鍋突然發生爆炸，巨大的氣流將廚房炸飛，門窗直接被震掉，從三樓掉到壹樓。
據了解，正常烹飪時，高壓鍋內的壓力不超過兩個大氣壓，相當於壹罐可樂的壓力。加熱到壹定程度，鍋內氣壓會上升，自動從壓力閥排出。當鍋內氣壓繼續上升時，氣壓會從安全閥排出。當鍋內氣壓達到極限時，通過擠壓橡皮筋將氣體排出。
換句話說，壓力閥、安全閥和泄壓罐是高壓鍋的三道安全線。當壓力閥、安全閥或泄壓罐堵塞，鍋內壓力過高，壓力持續上升，並超過額定壓力值時，很可能導致高壓鍋爆炸。
因此，在使用高壓鍋時，壹定要仔細檢查鍋蓋、墊片、排氣閥的性能是否正常，有無異物堵塞。同時要特別註意高壓鍋是否“超期服役”。
壓力鍋有壹定的使用壽命。經過反復擦洗和高溫加熱，久而久之鍋體耐壓性會降低，存在安全隱患。所以高壓鍋即使不經常使用，壹旦超過安全使用壽命也要停用。