恭城和鄰近縣灌陽以及興安漠川鄉的最有名的小吃之壹
恭城的油茶也叫“炒米茶”，顧名思義“炒米茶”就是以炒米為主打食品。
打油茶所需要的配料有：茶葉、玉米、生姜、蒜頭、豬肉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或面條
制作方法
1 用高溫把油燒熱，把炒米炸好，這是主料，必不可少的。
2把花生也炸好
3蔥花切成壹小段壹小段，以供放在油茶裏用
4綠豆放在鍋裏炒壹炒，把腥味去掉。
5米粉或面條煮熟，用涼開水泡好，不讓它結成塊。
6把茶鍋——壹種帶有茶嘴的煮茶工具放在爐子上，然後將茶葉放在鍋裏，炒壹炒，再放壹些生姜以及炒好的綠豆放進鍋裏，用壹個“7”字型的木錘把鍋裏的東西搗爛，然後放入豬油，放入水煮沸。再將炒米、蔥花、花生、米粉或面條、酸辣椒等佐料放進盛茶水的小碗裏，——壹種特制的茶碗,比我們平時吃飯用的碗小壹些，灌陽當地的人叫做甌子，然後再把茶水篩進小茶碗裏，註意，不能把茶鍋裏茶葉或其他配料弄到碗裏去，因為下壹鍋還需要再用這些料子來煮的。
7有這樣壹句順口溜：“壹杯苦，二杯夾（方言，意為澀）三杯、四杯好油茶”。這就是提醒妳慢慢品嘗，好好領略。油茶有祛寒濕、提神、飽腹之功能。我們家鄉地區濕度大，喝“打油茶”便成為當地百姓的飲食習慣，亦是他們用來待客的壹種方式。特別是在人覺得非常勞累的時候，如果能喝上那麽壹兩碗油茶，過不了多久，滿身的疲憊便會在不知不覺中煙消雲散了，同時迎來的便是壹份難得的過冬好心情。
油茶的功效
從西方營養學來說，茶葉中含有豐富的微量元素，如鋅、錳、鎂等，常用可補充人體所缺的微量元素。普通泡綠茶只是以開水泡出味，而打油茶還多了炒制、壓碎的步驟，可以更好地釋放茶葉中的微量元素，有利於人體吸收。
自治區人民醫院營養科主任陸光成也贊同油茶水是油茶中的精華的說法。他說，在唐代陸羽著的著名《茶經》中就有記載“《神農食經》：茶茗久服，令有人有力、悅誌。”這表示很早以前，人們就發現長期喝茶可以使人健康有力，精神飽滿。同時在《茶經》第六章“茶之飲”中提到當時流行茶的做法有：“可先砍碎，再煎熬，烤幹，舂搗，然後放在瓶子或細口瓦器之中。灌上沸水浸泡，稱為腌茶；也有用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等物和茶放在壹起充分煮沸?”雖然少數民族文化缺少文字記載，但從《茶經》發現打油茶的做法有跡可尋，在唐代以前就有了，少數民族地區相對閉塞，對祖宗傳來下的做法相對保存較好，因此漸漸成了少數民族特有的茶葉做法，流傳至今。