Cellato創造的天價冰淇淋叫做白夜。每份130ml，價格驚人。壹推出就獲得吉尼斯世界紀錄認證，成為世界上最貴的冰淇淋。單看外觀，似乎和普通的冰淇淋沒有太大區別，但其實從內到外都是極其奢華的。
首先，這款雪糕的制作人足夠出眾。白夜冰淇淋是Cellato和日本大阪著名法國菜RiVi的廚師Tadayoshi Yamada的合作。從選材到口味搭配，花了整整壹年的時間研發。
它之所以這麽貴，是因為它所用的原材料成本高得離譜。它是由白松露制成的，白松露在意大利阿爾巴有白鉆之稱，也是白夜如此昂貴的主要原因。
不僅如此，除了稀有的白松露，其他食材也很有講究。它添加了8%的日本清酒殘渣和帕瑪強尼奶酪。這種清酒渣是日本傳統而古老的食物，有著優雅的甜味，可以賦予白松露更加華麗的層次感。
帕爾馬幹酪是意大利幹酪之王。早上用奶油牛奶和鮮榨牛奶做成的。必須保存12-36個月才能食用。與其他奶酪不同，帕爾馬幹酪富含咖啡和堅果的香氣，牛奶的香氣也相當濃郁。摻入冰淇淋後，可以中和整體口味，使之順滑。
最後，白夜冰淇淋會撒上可食用的金箔。原本看起來不起眼的外觀瞬間變得奢華起來。想享受它的極致口感，Cellato給出專業推薦。食用前將冰淇淋軟化，加入白松露油，可以進壹步增強其香味。如果條件允許的話，搭配陳年白葡萄酒再合適不過了。
冰淇淋的形態分類；
1.雪糕磚是磚狀的雪糕磚，用大小不壹的紙箱包裝雪糕硬化而成。它們有單色、雙色和三色，通常是三色，以草莓、香草和巧克力最為常見。
2.杯狀冰淇淋，是將冰淇淋包裝在不同容量的紙杯或塑料杯中，硬化而成。
3.錐形冰淇淋，是將冰淇淋包裝在蛋筒等不同容量的錐形容器中，硬化而成。
4.異形雪糕，是將雪糕註入異形模具中硬化而成，或者將異形模具擠壓、切割、定型硬化而成，如娃娃雪糕。
5、裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基礎，在其上裱上各種奶油圖案或人物，具有裝飾美感，如冰淇淋蛋糕。
參考以上內容:鳳凰網-鐘天敵！世界上最貴的冰淇淋