第壹，看行情選品種。
不同地區，不同季節，不同年份，食用菌的價格都不壹樣。菇農在選種上不要墨守成規，要隨機應變，從以下幾個方面入手。
1.選擇價格好的品種。
如蘑菇中的“2796”，平菇P54中的“新世紀”，小平菇，草菇V23，V35等品種，通常供不應求，價格好，能以價取勝，特別適合郊區發展。
2.選擇高產優質品種，
以質量和產量取勝。這些品種在上市高峰期仍能獲得較高的經濟效益，更適合發展出口國外的大型食用菌基地。
3.選擇新的優良品種。“物以稀為貴”，杏鮑菇、茶樹菇、白靈菇、真姬菇、魏翔菇等壹些珍稀新優品種可以規模化生產，價格高，經濟效益好。但在選擇時壹定要掌握它的特性和配套栽培技術。
二、選品種要“看三”。
目前市場上仍有很多假冒偽劣菌株，導致消費者難辨真假，容易上當受騙。所以要做好優良菌株的選擇:1，看單位。
要選擇信譽度高、經濟實力強、技術力量強的單位購買種子。不能單純追求便宜的價格，否則容易上當，因小失大，造成不必要的經濟損失。
2.看品牌。
選擇自己熟悉的品牌，不要盲目相信廣告，比如轉化率450%、500%、對各種細菌有抵抗力、成功率100%等。，這些都是刻意炒作，不可相信。
3.看看這些菌株。
菌種具有壹定的外觀特征，很多菌種可以從外觀上判斷其品質和新鮮程度。種子購買者要學會觀察菌株的特性，善於區分菌株的好壞和老的。
第三，舍得花錢買良種。
食用菌是壹種經濟效益巨大的種植業。比如5噸栽培料的產值，高的可以上萬元，低的只有幾十萬元，有的甚至虧損。如果妳願意投資，購買優良菌株，實際上可以保證高產優質，壹定程度上降低投資風險，是小錢大賺。