杏仁是世界聞名的幹果，味道鮮美，營養豐富。杏仁是新疆維吾爾族人廣泛使用的營養滋補品。杏仁也是維吾爾藥，具有健腦安神、補腎生精、潤腸通便、宣肺氣、明目健胃的藥用功能。
杏仁具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便、治疥瘡消腫的營養保健功能。杏仁是中藥中的壹種瀉藥，也是治療皮膚病藥膏的重要原料。杏仁含有豐富的優質蛋白質、脂肪等成分，對人體有著極其重要的作用。其主要功能有:解表、調肺、潤腸、通便、養血、活血、行氣、潤水、消食。
擴展數據:
不要吃四個大堅果
1，發黴的堅果致癌。
很多堅果容易感染黃曲黴等。黃曲黴毒素引起的急性中毒主要損害肝臟，可誘發動物肝癌，還可誘發胃癌、腎癌、直腸癌、乳腺、卵巢、小腸等癌癥。
2、炒堅果會致癌。
堅果含有大量的脂肪、蛋白質和碳水化合物，普通加熱不足以破壞它們。但是當堅果被烤焦時，溫度已經在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養物質開始部分轉化為苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等致癌物質。
3.“美容”堅果有害健康。
壹些瓜子生產商在生產中濫用工業色素和工業石蠟。很多非食用色素有很強的致癌性。壹些加工者還會使用漂白劑等化學物質來美化堅果，消除斑點。這往往會導致堅果中有害化學物質殘留超標。尤其是開心果的裂果，更容易在堅果中積累有害的處理化學物質。這些美容化學品對人體健康非常有害。
4.味道太濃的堅果容易變質。
市面上的堅果有多種口味，有的喜歡鹹的，有的喜歡奶油的，有的喜歡綠茶的，還有的喜歡五味的。壹般來說，味道越重，加鹽越多。
百度百科-杏仁
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人民網-堅果營養價值高。不要吃這四個堅果。