在我們的日常飲食中，有壹種食物的維生素C比例比橘子和青檸檬都要高。多吃不僅好吃，還開胃。這種特殊的食物是辣椒。
說到辣椒，相信很多愛吃辣的朋友都舉手熱烈歡迎了。其實辣椒的營養非常豐富多樣，尤其是和肉壹起吃，不僅營養豐富，而且味道鮮美。夏天非常健脾開胃。辣椒炒牛肉的時候，記得不要在鍋裏炒，記住兩種方法。牛肉壹點都不老。
第壹步:提前準備好合適的牛肉，用溫水清洗幹凈，用清水浸泡10分鐘。牛肉中的血水全部泡透後，瀝幹水分，切塊備用。
第二步:將牛肉切好放入碗中，然後加入適量的生抽、老抽、米酒、食用鹽、白糖和壹個雞蛋。全部抓起來稱好，然後加入適量木薯澱粉，再稱壹遍加少許植物油，然後放在壹邊腌制15分鐘。
提醒:最後澆壹點植物油可以防止牛肉入鍋後粘在壹起。
第三步:將若幹青椒用鹽水浸泡10分鐘，將青椒清洗幹凈，去蒂去籽，切成細絲備用。生姜去皮，切成細絲備用。
提醒:泡青椒要趁早，這樣才能泡到青椒表面的肥料。
第四步:出鍋待油燒完，放入姜片炒香，再放入牛肉絲炒至斷，撈起備用。
提醒:牛肉不需要煎太久，否則無疑會越來越硬，很老，壹點都不好吃，塞滿牙齒。
第五步:鍋中留少許油，然後將青椒絲倒入鍋中翻炒至青椒變松，然後將牛肉絲再次倒入鍋中，翻炒後加入食用鹽，再次翻炒後關火，將牛肉與青椒壹起翻炒。
以上就是今天和大家分享的青椒炒牛肉的加工方法。簡單又好吃，還很健康營養。辣椒健脾開胃，吃了這道菜就不用擔心沒胃口了。
炒牛肉的時候，很多人會發現，牛肉壹旦炒不好，非常容易變老，變成柴火。其實牛肉嫩有兩種方法:壹是先加壹點木薯澱粉將牛肉腌制後再煎，這樣牛肉不僅嫩而且好吃。第二，炒牛肉的時候不能炒太久，斷了就上桌了。