方法壹：
主料：雞肉750克,面條(標準粉)500克
輔料：油菜心200克,陳皮15克 調料：辣椒(紅、尖、幹)20克,大蒜（約50克,大蔥50克,姜50克,白砂糖15克,黃酒100克,醬油50克,豆瓣醬50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
1、將雞肉切成2厘米見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。
2、油菜心切成兩半；蔥打成結；生姜拍松。
3、炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽***炒。然後放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
4、面條放沸水中煮熟，撈出。
5、將油菜心、面條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。
做法二：
主料：面粉適量
輔料：牛肉丸適量，火腿腸適量，番茄適量，蔥適量，菠菜適量
調料;生抽適量,辣椒粉適量食鹽適量,調和油適量，榛蘑適量
步驟：
1將面粉加鹽和水和成光滑的面團醒著，然後準備其它材料。
2將汕頭牛肉丸和火腿腸切片（如果有其它肉也行），東北榛蘑用溫水泡軟洗凈，番茄和蔥切碎。
3菠菜洗凈，切成5公分左右的段。
4砂鍋燒熱，放入食用調和油，油熱後下入蔥花。
5再下入番茄炒出汁。
6下入榛蘑炒出香味。
7下入牛肉丸和火腿腸炒香。
8加入壹勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。
9加入半勺廚幫土雞粉，也可以加雞精，不過我喜歡土雞粉的味。
10加入少許生抽。
11所有材料翻炒後加入大半鍋開水，開小火煮十分鐘左右。
12趁著煮湯的時候我們開始做面了。先將面團搟成3毫米左右厚度的面餅。
13 然後將面餅切成2厘米寬的面條。
14將每根面條拉長，揪成壹片壹片正方形的面片煮到湯裏。
15看，就是這個樣子。
16等所有面片都煮好後加入菠菜。
17最後加入鹽調味，關火即可。
18看，壹碗香噴噴的砂鍋面就做好了，在寒冷的冬天，吃上這樣壹碗面，那是從裏到外都暖和啦！