蝦仁對孩子來說，是最好不過的食材了，今天做的這個菜特別適合不愛吃蝦小朋友，如果妳把鮮蝦裹進小餛飩裏以後，小孩並不了解裏有蝦，吃得津津有味。蝦高蛋白低脂肪，又好消化，蝦肉小餛飩做法簡單，美味又饞人，太有想象力了，小孩壹口壹個，真過癮。食物：蝦300克、小餛飩皮250克、雞蛋清1個、小香蔥碎適當、木薯澱粉1勺子、鹽適量、黑胡椒粉適當、米酒適當。作法：壹、蝦買回去後，除掉蝦頭和蝦線，清理幹凈完用刀切碎。
二、在蝦仁中倒入1個雞蛋清，米酒，黑胡椒和少許鹽加上1勺子的木薯澱粉，按順時針拌勻後打上力。三、取壹張小餛飩皮，放入蝦仁，小餛飩的餡料無需放過多，由於薄皮，煮時間短，餡很多的話，怕煮不熟。四、包進包餡後四角往正中間提到，隨後輕輕壹捏就行了，全部包之後放到盤裏。五、鍋裏倒進適量水。六、燒開後放進包裝好的小餛飩，拿勺子輕輕劃散，等再度燒開，小餛飩皮呈半透明，就可以歇火。七、並把小餛飩舀入事前備好湯底碗裏，上灑蔥段就可以。蘋果公司母親溫馨提醒：水量可以根據中的小餛飩的使用量來確定。
大白菜燒肉丸子做法：1、豬肉去皮、去筋切小塊備用，生姜切片，用料理機攪成肉末，肉末我喜歡稍稍帶壹些顆粒的，攪成肉泥的那種太沒口感。2、攪好的肉末用胡椒粉、生抽、蠔油調味，筷子順時針方向攪拌，直到醬汁完全被吸收，攪拌的時候感覺到明顯的阻力，這時候慢慢加壹些澱粉水，繼續攪拌，肉末粘稠，粘碗為止。3、小半鍋油燒熱，小火，用壹根筷子放下去，周圍有小氣泡冒出，說明油溫可以了，用勺子將肉末團成圓形，放進去小火慢慢炸，表面焦黃後撈出來，所有的丸子炸好後再進油鍋炸壹分鐘，逼出丸子裏面多余的油脂，撈出來待用。4、白菜心洗幹凈切小塊備用，鍋放少許油燒熱，煸香蒜片後白菜入鍋翻炒，炒至變軟，微微出水。5、加肉丸子炒壹炒，淋少許熱水煮兩分鐘，讓白菜吸收肉丸子裏面的香味和油脂，白菜軟爛時放少許鹽調味，盛入砂鍋後放在燃氣竈上煮兩分鐘，砂鍋裏面湯汁翻滾，關火上桌，小心燙手。