1，上杭蘿蔔條
上杭蘿蔔條在明代享有盛譽，已有500多年的歷史。制作的關鍵是在冬季至日和節氣前後，周期時間長。它要經過“曬、腌、藏”的過程。完成後，將籃子放入幹凈的骨灰盒中夯實，用黃泥封好，大約6月後取下。
2.永定幹菜
永定菜分為泡菜和白菜兩種。幹泡菜呈褐色，酸甜可口，飯後清爽。幹白菜顏色又黑又亮，吃起來很甜。幹菜常見的做法是“三蒸三曬”。如果要求更細致的口感，需要經過“七蒸七曬”。說白了，用永定幹菜做梅幹菜是必須的。
3.明溪豬肉幹
明溪豬肉幹對原料要求很高。*純豬肉幹以土豬後腿肉為原料，采用歷史悠久的傳統手工藝制作加工而成。成品有點光澤，有明顯的淺棕色，通道甜，意猶未盡。
4.寧化幹老鼠
寧化鼠梗是“八大梗”之壹，具有特色。據說，由於當地老鼠為了維持莊稼泛濫成災，捕鼠早已成為日益突出的行動。但是什麽時候吃到好吃的老鼠，就很難出線了。據當地人說，幹鼠富含豐富多彩的蛋白質，還具有補腎的作用，所以它的價格不容易與生豬肉相比。
5、長汀豆幹
長汀豆幹起源於唐代，距今已有1200年的歷史。長汀水豆腐有自己獨特的做法。幹燥後，它還兼顧了香味、鹹味、甜味和韌性。如果和當地釀造的葡萄酒壹起服用，會是壹種味蕾享受。
6.武平豬膽汁幹
壹般情況下，武平人會在冬季至日後制作豬膽汁幹，浸泡在事先準備好的米酒中，品嘗後晾幹。取的時候切成塊，拌上調料，味道極佳。
7.連城地瓜幹
連城地瓜幹已有200-300年的歷史，從此名聲大噪。連城地瓜幹用紅心圖片地瓜。成品色澤黃紅，質軟韌，味甜，含葡萄糖和維生素，營養價值高。
8.洗凈曬幹的竹筍
福建清流縣有許多竹山，明代被評為供品。每次竹筍破繭而出，當地農民都會把出土的文物挖出來，然後剝殼、蒸煮、提取、烘幹。全線不添加任何添加劑，翠綠色，口感極佳。