慕思蛋糕是壹種冷凍甜品，特別適合夏天吃。它被稱為“涼爽夏天的法式熱吻”，用這種方法制作的慕思蛋糕涼而不冷。又冰又糯又酸又甜，色香味俱全，妳無法抗拒！
【配料清單】奶酪100g，消化餅幹85g，黃油30g，草莓100g，牛奶70g，吉利丁片10g，淡奶油200ml，糖30g，檸檬汁2滴。
[生產步驟]
1、100克芝士(馬斯卡彭芝士)先軟化，85克消化餅幹作為餅底，用搟面杖搗成泥狀，盡量細膩，放壹邊備用；
2.將30克黃油融化在(熱)水中，加入餅幹中混合均勻，倒入6英寸的蛋糕模具中，壓平後放入冰箱備用，蛋糕底部完成；
3.現在洗草莓。這個季節市場上沒有草莓。我在網上買的，吃起來很酸很爽口。100g草莓和30g牛奶打成草莓醬。將10g明膠片切成小塊後，用冷水浸泡至變軟。把它們拿出來放在壹邊。
4、將牛奶40克放入水中加熱，加熱後放入軟明膠片中。攪拌後，放在壹邊，冷卻。完全軟化的奶酪用保溫水送至光滑狀態，必須沒有顆粒感；
5、200 ml淡奶油也是壹樣要細膩，分幾次加入30克白糖，直到有幾條線，在牛奶中加入2滴檸檬汁，加入草莓泥混合在壹起；
6.分幾次加入奶酪中，混合後再加入剩下的，壹起攪拌至順滑，然後分幾次加入少量到鮮奶油中，攪拌至光滑細膩無顆粒。慕思貼做好了；
7.最後切草莓，先切兩半裝飾外圍，中間部分切壹點。先把大草莓放在底部四周，倒入壹半的面糊，然後加入草莓顆粒，繼續倒入剩余的慕思糊；
8.輕輕搖晃使模具表面更光滑，脫模前放入冰箱4小時；
9.脫模時不要直接取下。先用熱毛巾加熱模具周邊，或者直接用吹風機在木絲圈周圍吹。當慕思圈可以晃動的時候，小心脫膜。
表面稍加點綴，美麗的慕思蛋糕就做好了。這款蛋糕非常精致醇厚，加入了大量的鮮奶油和奶酪，草莓泥更是增添了清新的果味，酸酸甜甜，如同初戀壹般。有哪些煩惱是吃壹塊草莓慕思蛋糕解決不了的？有就吃兩口~