小時候對羊肉燒烤有壹種執念。小時候壹元錢五個羊肉串。看到路邊有燒烤攤，我就會粘在旁邊，求著爸媽給我買個幾塊錢的燒烤，滿足壹下我的渴求。我甚至發誓長大後要當烤肉串小販，想吃多少就吃多少。自然，我小時候的願望沒有實現。長大後，我總是喜歡去內蒙古和寧夏，很大程度上是因為那裏的烤全羊和羊肉燒烤吸引了我，風景是其次。
羊肉經過高溫烘烤後，肥而不膩，香甜可口。壹口咬下去更加通透，舌尖上的五星享受久久不能忘懷。冬天是最適合吃羊肉的季節。滋陰暖胃、禦寒補虛益氣、天冷手腳冰涼的人最好多吃羊肉。
烤羊肉最享受最滿足的方式就是烤壹整塊羊排。羊排又厚又多汁，不太好做。不可能直接放火來烤它們。外面容易燙，裏面還沒熟，吃起來會膩。尤其是在家做羊排的時候，不要把羊排直接放在烤箱裏。這樣做出來的羊排又幹又硬，根本沒有什麽好吃的味道。今天我要做壹份烤羊排，鮮嫩多汁，外酥裏嫩。試試看！
烤羊排食材:壹整塊羊排。
輔料:洋蔥1根，檸檬片2片，生姜1片。
調料:黑胡椒1勺，孜然粉3勺，辣椒粉適量，醬油2勺，鹽適量。
第壹步是給羊排加配料。羊排不需要清洗。它們可以直接放在錫箔紙上，加兩勺醬油，壹些姜絲和兩片檸檬，這樣可以幫助它們煮得更快，味道也更甜。洋蔥切碎壹半，撒上壹勺黑胡椒，兩勺孜然粉，適量鹽，不用腌制。
第三步，取出羊排，小心翼翼的打開錫箔紙，羊排已經熟了，體積也縮小了不少，上面附著的食材和調料都去掉了。
最後用小刀根據骨頭的位置切成方便的小塊。皮脆，裏面的肉嫩多汁，肥而不膩！我等不及了，所以我們吃吧！