面條做鹵用什麽菜？1.番茄雞蛋鹵。
1.準備好需要的食材。西紅柿，雞蛋，洋蔥，蔬菜。
2.清洗食材。西紅柿切成小塊，雞蛋拌勻，大蔥切成蔥花。
3.鍋裏燒熱油，倒入蛋液，翻炒後撈出備用。
4.把油倒進鍋裏。油熱時，倒入蔥花，翻炒3-5秒。
5.倒入西紅柿翻炒2分鐘。
6.加入適量水，加入適量鹽、生抽、老抽調味，煮5分鐘。
7.倒入雞蛋，用雞精調味，再煮2分鐘。
8.加入蔬菜翻炒1-2分鐘。
9.湯很好喝很濃，雞蛋柿子鹵就做好了。
二、茄子肉末鹵
1.首先是要壹視同仁。準備壹個茄子，準備壹個土豆，去皮切小丁。把它切成大約壹厘米見方的小方塊。味道最好。切好丁的寶寶要用清水浸泡，防止氧化變黑。
2.多切壹點蘑菇和青椒。
3.然後準備壹點肉丁，用料酒、醬油、澱粉腌制10~15分鐘。
4.再切壹個西紅柿。
5.然後就可以把油燒開了。油熱了，放入我們腌制的肉丁，炒到肉丁變色。
6.加入蔥和蒜，翻炒出香味，加入土豆和茄子，加入少許醬油上色，加入壹勺鹽。大火翻炒壹分鐘。
7.加壹碗水。大火煮沸後，加入蘑菇和青椒。加入番茄，蓋上蓋子燉5~10分鐘。時間到了，加入少許花椒粉和少許雞精。如果嘴重，可以加壹點鹽，勾壹點水澱粉拌勻。
8.湯變濃後撒上蔥花和香菜。不喜歡香菜的朋友吃蔥花。攪拌好後可以關火出鍋。面條或者拌飯都很好吃。
面條鹵汁的做法小技巧1。豬肉和土豆腌汁
食材:豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒根據自己口味。
1，豬肉土豆切丁，香菜切碎，蔥姜蒜切末。
2.將蔥、姜、蒜放入熱油中翻炒，倒入肉丁翻炒，加入少許料酒。
3.土豆丁翻炒，豆瓣醬翻炒，用醬油和鹽翻炒壹會，不加配料加水，燒開後放香菜。
4.水澱粉加水混合，出鍋時倒入醬湯，湯汁濃稠。
二、私房炸醬面
配料:鹽、芝麻醬、醬油、醋、五香粉、雞精、糖、榨菜、米豆芽絲、香油。
1，芝麻醬用香油灑，稍微稀壹點，攪拌至無顆粒。
2、魚春榨菜切沫備用。
3.將糖、五香粉、醋、醬油、醋、雞精、榨菜、米豆芽絲放入灑出的芝麻醬中。
4、用鹽調味，味道是鹹的，因為面條沒有味道。