首先，新鮮的黃花菜
白菜中含有秋水仙堿，進入人體後會產生有毒物質，引起中毒、腹痛、腹瀉、嘔吐等類似急性腸胃炎的癥狀。秋水仙堿易溶於水。新鮮黃花菜只要用清水充分浸泡，曬幹，菜裏的秋水仙堿就會消失，吃了不會中毒。
第二，發芽的土豆
發芽的土豆或綠皮中含有龍葵堿，對胃腸膜有強烈的刺激性和腐蝕性，使中樞神經系統麻痹，甚至危及生命。因此，食用前，應將芽胚深切，用冷水浸泡，充分煮熟，以去除其毒性。
第三，無根豆芽
市面上有壹種無根豆芽，是用化肥種出來的。所有的化肥都含有氮化合物，人吃了以後在腸道細菌的作用下可以轉化為亞硝酸鹽肢。研究證實，這是壹種強致癌物，可引起胃癌、肝癌、食道癌等。所以購買時要仔細鑒別，嚴禁食用。
四、四季豆和蕓豆
豆類含有皂環和膜蛋白酶抑制劑。如果吃得不夠熟，四季豆和四季豆會有毒。所以煮的時候要先把豆子煮熟撈出來，然後放在壹邊用調料煮，去除毒性。
動詞 （verb的縮寫）鮮黑木耳
它含有壹種感光物質，對光極其敏感。食用後日曬會引起日光性皮炎，有些嚴重者會因咽喉水腫而出現呼吸困難。因此，鮮木耳要曬幹後再吃。
六、海藻
如果起水泡後變成藍紫色，說明它在海裏生長時已經被壹種叫環皮的有毒物質汙染了，壹定不能吃。
七、蠶豆|療法
有些人吃了蠶豆後會得出血性黃瘟，稱為蠶病或蠶豆黃。主要是這些人體內的紅細胞缺乏B-磷酸葡萄糖酶所致。這種病是遺傳的，多見於1-3。
壹個二十歲的孩子。因此，有這種疾病家族史的人應該禁食蠶豆。
八、青番茄
綠色的西紅柿含有和發芽的土豆壹樣的有毒物質——龍葵堿。食用後會產生惡心、嘔吐、膚色發青、流涎、頭暈等中毒癥狀。生食更危險。