那麽怎麽煮荷包蛋不腐爛呢？有什麽好辦法嗎？今天也給大家分享幾個煮荷包蛋的好方法。
用這種方法做出來的第壹個荷包蛋，圓潤飽滿，光滑美觀，但是需要壹個壹個的煮，需要壹定的耐心。在勺子的幫助下，雞蛋在沸騰的鍋裏煮到成型，然後在熱水裏煮。具體做法如下。
——先把鍋裏的水燒開，把勺子放在水面上，把勺子底部加熱。然後，在勺子裏倒壹點油，晃動勺子，讓油先濕潤勺子周邊(這樣雞蛋凝固後可以脫模)，然後把勺子放在水面上，蓋上蓋子(加速雞蛋凝固)，等待勺子裏的雞蛋凝固。搖動勺子，當蛋黃不再流動時。並且晃動勺子讓蛋清蓋住蛋黃，煮壹分鐘左右。當蛋液完全凝固，蛋黃被蛋清包裹後，將雞蛋從勺子中取出，入水後再煮三分鐘。壹個漂亮圓潤光滑的荷包蛋就做好了，味道剛剛好。
第二種方法可以壹次做多個荷包蛋，都很飽滿順滑，口感好不散花，省時省力，但外觀沒有第壹種方法圓，形狀有些不規則。這是老傳統做法，像小時候媽媽做的荷包蛋。具體方法如下。
——把四個雞蛋依次放在壹個大碗裏，不用攪拌。將鍋煮沸，不要煮沸，直到鍋底出現密集的氣泡。這時候用勺子把鍋裏的水往壹個方向攪拌，讓水轉起來(這樣會讓倒出來的雞蛋轉起來，不容易粘鍋底)。開小火，將雞蛋沿鍋邊倒入，蓋上鍋蓋燉兩分鐘，讓雞蛋凝固。兩分鐘後，雞蛋凝固成形。
第三種方法還可以壹次做多個荷包蛋，形狀都比較圓潤美觀，省時省力。在碗內均勻刷壹層食用油(防粘，蒸好後雞蛋會脫模)，然後打入雞蛋，放入蒸鍋內煮碗。具體方法如下。
——小碗刷壹層食用油，雞蛋打入碗中不攪拌，鍋內水燒開，小碗雞蛋放入蒸籠蒸十分鐘。到時候拿出小碗，小心翼翼地用小勺子把蒸好的雞蛋舀出來，放在盤子裏。
所以煮荷包蛋不散花有三種方法。煮好的荷包蛋可以直接吃，也可以改善其平淡的口感，稍微加工壹下，使其更加美味開胃。
(1)簡單做個醬，口感瞬間提升。在碗中加入兩茶匙生抽、壹勺米醋和少許香油，攪拌均勻。如果妳喜歡吃辣，加點辣椒油，然後澆在荷包蛋上。
(2)糖醋荷包蛋:這也是流行的做法。先將碗汁(兩勺番茄醬、壹勺生抽、兩勺米醋、壹勺糖、少許水)調勻，然後將荷包蛋在鍋內兩面略煎，煎焦了的殼，味道更好，更香。這時候倒碗汁，煮好，盛出。