豌豆中營養豐富，其中維生素c的含量較多，維生素c能夠增強人的抵抗力，對我們的身體健康有很多好處。同時豌豆中含有較多的維生素A，維生素A中含有葉黃素，葉黃素對於我們緩解視力疲勞有良好的作用。孩子視力疲勞總避免不了的。還有壹些經常加班熬夜的上班，也會時常用眼過度。所以我們在日常生活中應該多吃些含有維生素a的食物來保護我們的眼睛。
圖
說到養護眼睛，人人都會想到胡蘿蔔，但是愛吃胡蘿蔔的人並不多。豌豆就不同了，豌豆可以做成零食，還有五香豌豆，豌豆炒雞蛋也不錯。說到豌豆炒雞蛋，很多人第壹步就做錯了。有的人先焯水有的人直接炒？都不對，難怪豌豆不好吃。今天分享給大家壹個素炒豌豆的正確做法，這樣炒的豌豆，翠綠鮮嫩又入味，越吃越過癮。好了，話不多說，直接給大家上幹貨了。
——豌豆炒雞蛋——
準備食材：豌豆300克，雞蛋兩個，蔥姜蒜少許，精鹽，味精，生抽，蠔油，食用油。
圖
操作步驟：1.首先將準備好的豌豆300克去掉外皮，然後將其放入溫水中，加入精鹽半勺，使其融化。將豌豆浸泡半小時備用2.此時我們將雞蛋兩個打入碗中，將其攪拌均勻加入精鹽1克，料酒1克去腥，炒鍋燒熱放上的寬油，然後將雞蛋打入碗中炒至熟透放入碗中備用。3.炒鍋燒熱放上清水，然後將其大火燒開。水開後放入小蘇打兩克，食用油半勺，然後將浸泡好的豌豆倒入裏面，大火燒開，轉中火煮沸三分鐘。
4.三分鐘後立即過涼水備用，炒鍋燒熱放入蔥姜蒜爆炒出香，然後將處理好的豌豆控幹水分放入裏面，大火翻炒壹分鐘，加入精鹽3克，味精壹克，雞精壹克，老抽半勺，將其翻炒均勻。5.翻炒過後，然後將處理好的雞蛋放入裏面。大火快炒，翻炒熟透後就可以出鍋裝盤了。
圖
1.將豌豆提前放入鹽水中浸泡半小時，壹能有效殺菌，二能使豌豆吸足水分，吃起來更入味。
2.清炒豌豆的時候壹定要用清水汆燙壹下，汆燙時我們加入小蘇打半勺，這樣能使豌豆保持翠綠的顏色。
3.做這道豌豆炒雞蛋的時候壹定要大火快炒，否則豌豆容易變糊不好吃。