材料
"白蘿蔔 1根","鹽 1大匙","細冰糖 3大匙","白醋 3大匙"
做法
1:備妥食材。（將白蘿蔔外皮清洗幹凈、瀝幹。蘿蔔不用削皮）
2:蘿蔔切約1.5公分厚。將蘿蔔再切成四等份。取壹小等份，皮朝下，直切數刀，不切斷、轉90度，再切數刀，切至綠色線條，不切斷。陸續將其它蘿蔔塊切完成
3:切完後，將蘿蔔塊放入塑膠袋中，加入壹大匙鹽，腌漬去除蘿蔔辛辣，用重物壓著蘿蔔，靜置約2～3小時。3小時候蘿蔔塊已經出很多水，再把水倒掉後，加入冷開水去除鹹味、清洗壹下蘿蔔塊（冷開水是要煮沸後，待涼的冷開水喔！用生水蘿蔔會壞掉），再將水倒掉，蘿蔔塊的水擠幹
4:將調味料倒入鍋中，以小火，煮至細冰糖溶化即可熄火、待涼後再倒入蘿蔔塊中，搖晃均勻，取玻璃保鮮盒裝入蘿蔔塊，入冷藏冰至3小時方可食用，其腌漬2天後食用是更加入味
5:裝入便當中，糖醋蘿蔔配菜既可口又醒目
醋蘿蔔做法二，
材料
"白蘿蔔 2斤","紅蘿蔔 1斤","糖 5大匙","白醋 5大匙","鹽 2小匙"
做法
1: 紅蘿蔔切成條狀,放入碗中,加入1小匙塩,腌10分鐘
2: 白蘿蔔切成條狀,放入碗中,加入1小匙塩,腌10分鐘
3: 將腌過的紅白蘿蔔瀝幹後,加入糖,醋,攪拌均勻
4: 兩個小時就可以吃羅,當然放入冰箱腌兩天味道更好!
醋蘿蔔做法三
材料
紅皮蘿蔔300g、香菜50g、鹽、陳醋、醬油、芝麻油、熟芝麻、白糖
做法
1.提前將原料準備好
2.蘿蔔切成柳葉條（這樣更美觀哦），放鹽腌制30分鐘後用沖洗晾幹（去除多余的鹽，不然會很鹹）
3.將鹽、陳醋、白糖、醬油拌勻成醬汁，將晾幹的蘿蔔條腌制30分鐘
4.將腌好的蘿蔔條撈出放在盤裏，撒上香菜段、熟芝麻、芝麻油即可食用
1.生食蘿蔔有壹種澀味，所以用鹽可以減輕蘿蔔的澀味
2.清洗腌好的蘿蔔時，建議多清洗幾遍，以免蘿蔔偏鹹
3.調配醬汁的時候建議多放醋，這樣蘿蔔爽脆酸鹹更開胃