海寶專門咨詢了水產專家，看了大量科學實驗視頻，查閱了大量資料，終於弄清了真相。“日本人不吃三文魚”的說法是很多年前的謠言。天然三文魚有寄生蟲。這種寄生蟲是從它吃的其他小魚身上傳染給自己的。我們都知道好的三文魚起源於挪威。後來挪威的大水產公司為了出口三文魚到日本，開始養殖沒有寄生蟲的三文魚。養殖的三文魚是純人工飼料，嚴格控制水質。挪威水域純凈，保證了三文魚健康的肉質。
三文魚出口日本後，日本人嘗了嘗，發現真的是壹種極致的美味。他們開始愛上三文魚生魚片。日本吃三文魚的歷史只有十幾年，但三文魚的地位並沒有金槍魚高。日本人認為鯛魚和金槍魚是高級生魚片的配料。
白色生魚是日本高檔餐廳的主打食品，像三文魚這樣的紅色生魚在日本關西的高檔餐廳是看不到的。隨著歐洲三文魚的大量出口，三文魚的價格也逐漸下降，最後到了老百姓的餐桌上。
據調查，正規渠道的三文魚90%以上都是從挪威進口的。這種三文魚會經過國家進出口檢疫，出口到挪威會檢疫，進口到中國也有嚴格的檢疫標準，所以不會有寄生蟲。FDA規定魚必須在-35℃冷凍15小時，或者在-20℃冷凍7天才能生吃。歐盟要求在-20℃冷凍1天以上。其實衛生局疾控中心很少接到三文魚寄生蟲引發疾病的報告。與寄生蟲相比，消費者需要擔心的是魚在運輸過程中是否冷凍，魚是否新鮮。
實際上，煮熟的鮭魚味道更好。煎三文魚是西餐中重要的主菜，黑胡椒三文魚也很有名。日本食物中也有烤三文魚配味噌湯。所以，如果妳真的很怕寄生蟲，可以炒著吃，也很好。
最需要註意的是，市面上有壹種假三文魚，學名為“虹鱒”，是淡水魚的壹種。這種魚看起來和三文魚很像，但仔細分辨還是能看出來。有壹個最簡單的辨別方法，便宜！進口三文魚價格不會太便宜！虹鱒魚會很便宜！