1.把300克面粉倒在案板上，扒個坑，加50克豬油150克溫水，和成水油酥，揉勻，餳10分鐘。
2.把剩下的200克面粉加100克豬油拌勻，拌成幹油酥。
3.把幹油酥包入水油酥內，用手稍按壹下，用走錘把油酥搟成長方形薄片，壹疊三層，橫過來搟開，再壹疊三層，橫過來再搟至約5毫米厚的長方形的薄片，用刀把面片切成長4厘米，寬2厘米的小長條面片，用食指順長條在中間按壹下，兩手拿條的兩頭，右手上兩個勁即可。
4.將油燒到六成熱時，可直接下鍋，待酥展開浮起呈淺黃色即熟。撈出瀝幹油，擺入盤中，撒上白糖即可。
1.
準備好材料
雪花酥的做法步驟2
2.
將低筋面粉和高筋面粉過篩後倒入面包機裏，加入40g切小塊黃油按和面鍵
雪花酥的做法步驟3
3.
黃油和面粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水壹起攪拌
雪花酥的做法步驟4
4.
攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時
雪花酥的做法步驟5
5.
黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平
雪花酥的做法步驟6
6.
取出松弛好的面團，用搟面杖搟平
雪花酥的做法步驟7
7.
然後將黃油放入搟平的面團中
雪花酥的做法步驟8
8.
對角封起來
雪花酥的做法步驟9
9.
整形
雪花酥的做法步驟10
10.
翻面搟開，在面團往1/3處搟開，力度要輕柔
雪花酥的做法步驟11
11.
搟成長方形
雪花酥的做法步驟12
12.
用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然後取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總***3次，酥皮就完成
雪花酥的做法步驟13
13.
最後取出搟平，搟開的時候盡量搟成長方形
雪花酥的做法步驟14
14.
利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條
雪花酥的做法步驟15
15.
用湯匙柄印兩個洞
雪花酥的做法步驟16
16.
烤箱預熱後，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據個人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶
雪花酥的做法步驟17
17.
撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘
雪花酥的做法步驟18
18.
完成
雪花酥的做法步驟19
19.
香酥好吃