制作:
各種幹肥腸成品
各種炒肥腸(20張)
1.肥腸洗凈，加水煮熟。當它八成熟時，從鍋裏拿出來冷卻。把它切成段。
2.鍋熱後不要放油。將切好的肥腸放入鍋中，將肥腸中的油炸熟。不要煎得太幹。把鍋拿走備用。
3.將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中，翻炒片刻，放入翻炒好的肥腸翻炒。
練習2
食材:紅燒肥腸、幹辣椒、花椒、姜、蔥、青椒、紅椒。
制作:
1，鍋裏放油，把肥腸和姜片炒熟放在盤子裏備用。
制作材料
生產材料(13張)
2.將鍋內剩余的油加入幹辣椒和花椒炒香，然後加入洋蔥、青椒和紅椒。
3.最後將肥腸和雞精翻炒。
練習3
成分詳情:
原料:肥腸(買來煮熟的)適量。
配料:蔥、蒜、幹辣椒、花椒、姜。
輔料:糖、醬油、料酒、雞精、鹽。
生產步驟:
1.肥腸、蔥白、幹辣椒切片，姜蒜切片。
2.鍋中倒入大量油，燒開，將肥腸倒入鍋中，炸至金黃色，撈出備用。
3.鍋內留適量油，放入蔥、蒜、幹辣椒、花椒、姜炒香。
4.加入炸好的肥腸，加入醬油、料酒、糖、雞精、鹽翻炒均勻。
5.出鍋了！
練習4
原料
熟肥腸500克，柿子椒50克，芹菜30克，熟芝麻少許。
調味品
香蔥30g，花椒15g，精鹽、味精2小勺。
糖4小勺，調和油適量。
制造方法和步驟
1.將煮熟的肥腸去掉部分油，用清水洗凈，撈出擦幹水分，切成長段；將甜椒去蒂去籽，洗凈，瀝幹水分，切成小塊。
2.芹菜去根去葉，用清水洗凈，瀝幹水分，切成4厘米長的小塊；小蔥去掉根部和老葉，用清水洗凈，瀝幹水分，切成小塊。
3.將幹凈的鍋放在火上，加入調和油燒至七成熱，然後放入肥腸段用中火翻炒5分鐘左右，至肥腸酥脆；加入甜椒、小蔥、芹菜，大火翻炒至熟嫩。
4.最後加入胡椒粉、精鹽、味精、白糖、醬油，小火煸炒至入味，出鍋，撒上熟芝麻。