熟食具有健胃、消食、通便、益氣補血、增強人體免疫力的功效。對於減肥者來說，蓮藕也是壹種很好的低熱量食物，因為蓮藕中含有兩種物質，叫做‘黏蛋白’和‘膳食纖維’，可以很好的減少身體對油性食物的吸收。
蓮藕，出現的方式是從'硬'到'軟'，從'生'到'熟'，比如涼拌蓮藕，鹵汁蓮藕片，蓮藕餅，蓮藕炒豌豆，糯米蓮藕，鮮蓮藕榨出來的小吃等等，都很好吃。今天，我想和妳分享另壹道蓮藕菜“蓮藕炒肉”，肉和蔬菜搭配均衡。
菜名:蓮藕炒肉
所需成分:
蓮藕段，豬肉根據自己的口味，油，鹽，醬油，蠔油，糖，胡椒粉和生粉。
烹飪過程:
將蓮藕去皮，根據個人喜好切丁或切片。
豬肉洗凈切塊備用。
豬肉加入生抽、蠔油、糖、胡椒粉、生粉，拌勻腌制備用。
鍋裏放適量底油，熱鍋煸炒，豬肉變色備用。
用炒肉剩下的底油，和蓮藕丁壹起炒，切生吃。
6、翻炒幾分鐘，加壹勺鹽調味，小火煨壹段時間，撒上蔥花出鍋。
烹飪技巧:
隨著不同家庭成員的體制不同，很多食材都不適合，比如脾胃消化功能不足的人，容易腹瀉的人。它們不適合食用“冷”食物，如本文中的蓮藕。生吃雖然脆爽，但容易造成脾胃不和。最好煮熟後適量食用。
人們在購買蓮藕時，大多是買壹段或壹整根，吃完後不易保存，因為蓮藕切面在空氣的作用下容易氧化變黑，時間長了更容易腐爛。以後可以把蓮藕切好的壹面用保鮮袋包起來放冰箱裏保存，保持蓮藕的新鮮度，不容易氧化變色。
3.蓮藕在烹飪過程中不能使用鐵質制品，因為蓮藕含有豐富的單寧，遇鐵變黑，影響美觀。