200克高筋面粉
80克湯種
5克幹酵母
50毫升鮮奶
40克黃油
半勺鹽和壹點溫水。
100克低筋面粉
1蛋黃
壹小碗芝士絲和適量芝士粉。
步驟/方法
1
將80克左右的水和20克高筋面粉放入不粘鍋中攪拌至乳化均勻無顆粒。
2
把不粘鍋放在爐子上，用最小的火加熱，加熱的時候要不停的攪拌，防止鍋底被燒焦。
三
加熱到65度左右，面糊會變稠，攪拌時會有紋路，這時就可以離火了。
四
把面糊容器放在壹邊，讓它冷卻到室溫，然後它就可以作為湯種使用。
如果是剛從冰箱裏拿出來的鮮奶，壹定要放上壹段時間，讓它恢復到室溫。取壹點溫水，把酵母粉溶解在裏面。
將高筋面粉和低筋面粉混合，加入步驟1中的材料和半勺鹽；把所有的原料揉成柔軟的面團。
這時候慢慢把黃油揉進面團裏，直到面團表面光滑有彈性。
將揉好的面團放在溫暖潮濕的地方進行第壹次發酵。這個需要壹兩個小時(面團發酵到原來的兩三倍左右就好了)。
輕輕擠壓發酵好的面團，去除大部分空氣，然後分成大小相等的小面團，讓它們醒發20分鐘。
將醒發好的面團搟成長形如下圖所示，然後對折卷起來；然後用手壹點點搓，搓成長條形，粗細長短隨意。
烤盤刷壹層清油，將揉好的面包條整理到烤盤裏，然後放在溫暖潮濕的地方進行第二次發酵。妳會看到第二次發酵後的面包條膨脹到整個烤盤，就可以進行下壹步了。
在第二次發酵的面包片表面刷上壹層蛋黃液，然後均勻撒上少許椒鹽粉和蔥姜蒜粉(也可以用新鮮的蔥花)；然後把準備好的芝士絲撒在上面，再在上面撒壹層芝士粉。
烤箱預熱180度，烤盤送至烤箱中層，180度烘烤20分鐘左右(請根據面包的顏色和喜歡的口味是過焦還是過軟，稍微延長或縮短烘烤時間)。
用刀沿著接縫切開烤好的面包，然後就可以享用了。