壹、五花肉煲雞湯的做法
五花肉雞湯是廣東客家地區宴席必備的餐前湯。廣東老壹輩人說，五花肉雞湯很有營養。即使生完孩子，家人也會在生完孩子後用五花肉煮雞。事實上，他們可以在家裏做出如此營養美味的食物。來學習壹下五花肉雞湯的做法吧！
二、五花肉雞湯
材料:豬肚1只、老母雞半只、玉竹30g、胡蘿蔔2根、白果20g、花椒10片、蜜棗2個、生姜1片、陳皮2片。
練習:
1.先準備好以上需要的食材；
2.去除豬肚的油膩，翻過來放精鹽捏壹下，去掉粘液，沖洗幹凈；
3.豬肚、老母雞洗凈，放入沸水中焯5分鐘，撈出放入冷水盆中；
4.白果洗凈，取肉；胡蘿蔔去皮切絲；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，生姜洗凈拍平；
5.將食材放入洗凈的砂鍋中，註水燒開，將花椒放入五花肉中，與雞肉壹起放入湯中；
6、用文火蓋2小時，放鹽——吃上桌！
其實把湯裏的五花肉拿出來，去掉辣椒，斜著切成塊，用醬油和糖燉，就成了好五花肉，好菜。
3.豬肚雞湯用什麽湯？
說到五花肉雞湯，我想很多廣東同胞都會特別懷念。這個湯很難做，而且外面的五花肉香脆，裏面的雞皮滑嫩，雞肉鮮嫩，雞湯很好吃。細細回味，才能感受到唇齒之美。不過這道菜的美味也離不開湯料。五花肉雞湯用什麽湯料做？
湯1:玉竹30g，胡蘿蔔2個，白果20g，花椒10，蜜棗2個，生姜1，陳皮2個。也就是以上步驟所用的材料，這些都是比較經典的湯料。
湯料二:可以加壹些黨參，黃芪，枸杞，蔥姜，壹部分雞肚，壹部分湯。這些成分有很好的藥用價值，對身體也有特別好的滋補作用。
用雞湯煮豬肚時，火候要控制好，豬肚不能煮過頭。不然五花肉壹點彈性都沒有，也不脆不好吃。