可以吃的；海膽的生命力很弱，出海以後不太容易存活，需要進行加工，保持其新鮮；，多集中在濱海帶的巖質海底或沙質海底，或有廣泛的分布，或局限在特定的海域，因種而異；
海膽是生物科學史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎對早期發育生物學的發展有舉足輕重的作用，是地球上最長壽的海洋生物之壹。
擴展資料
主要價值
營養
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。
海膽不僅是壹種上等的海鮮美味，還是壹種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。
同時，海膽殼還可制成工藝品，有些廠家還開發海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧（Bonellinin）有抑制癌細胞生長作用。
選購
海膽不像蛤蜊類海鮮，鮮活與否，只要輕拍其殼便可壹目了然。挑選海膽的方法主要是看和觸。
1、看：仔細觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好。
2、觸：壹般市場賣海膽的商販會預備壹把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴（嘴位於海膽腹部中央），鮮活的海膽收到刺激後，嘴會迅速收縮。
生活習性
天生膽小，只要壹見敵人，就會逃跑，但是海膽不能很快的移動。海膽大多生活於海底，喜歡棲息在海藻豐富的潮間帶以下的海區礁林間或石縫中，以及堅硬沙泥質淺海地帶，具有避光和晝伏夜出的特性。
海膽是會隨著攝食而作出運動：若食物豐富的話，每天可以移動超過1公尺；若食物稀少，則每天海膽可能只移動10厘米。海膽的運動是靠透明、細小、數目繁多及帶有黏性的管足及棘刺來進行的。
管足在運動時，與海星相似，可以抓緊巖石，而位於底部的棘刺則是把海膽的身體擡起，以幫助海膽隨意的運動。它們運動時可以隨時以步帶的方向作為前導，不用轉頭。當海膽被反轉時，它的棘刺及管足更可以把它翻正。
海膽的食糧十分廣泛，肉食性的會以海底的蠕蟲、軟體動物或其他棘皮動物為食糧，而草食性的主要食物是藻類，另外，亦有以有機物碎屑、動物_體為食的海膽等。
百度百科-海膽