我家每年都做西瓜醬。平時做兩個大西瓜，再幹壹大攤西瓜醬，夠壹家人吃壹年了。吃渣醬面或者饅頭都好吃。這是超級夏糧。我的家人都喜歡吃！我們壹起來看看方法。壹般西瓜醬都要經過幾個階段，不能錯過。它需要高科技。壹不小心，壹罐西瓜醬就變質了。大致分為這幾個階段，水煮黃豆幹貝，黃豆漿果，曬幹煮熟。
煮豆子
我們平時吃的西瓜醬就是黃豆西瓜醬，所以黃豆是必不可少的原料之壹。第壹步是煮豆子。也就是說，把黃豆放在冷水裏，快速洗幹凈，放在鍋裏，先煮熟再燉。就像我們做飯的時候，可以等到豆子吃完，味道變得模糊。請把它拿出來冷卻壹下。
蓋住豆子
區分大豆是西瓜醬成功的壹個很重要的部分。我們把幹豆完全涼透後，放在容器裏，均勻地塗上爽身粉，用手不停地搓，讓每顆豆都能均勻地塗上面粉。然後把裹著面粉的豆子放在席子或竹簾上，鋪上薄薄的壹層。用紗布或報紙覆蓋，室溫下密閉自然發酵。3天左右，黃豆上會有壹層白毛。5 ~ 6天後，白毛會變黃，黃豆會被蓋住。然後放在太陽下，曬壹曬，壹根壹根的搓。
放黃瓜和材料。
我們在做西瓜醬的時候，壹定要選擇個頭高、成熟度高的西瓜。我們通常用刀子或勺子挖出黑色的水果，放在壹邊準備。然後洗凈，準備好幹花椒，八角，生姜。找壹個幹凈的壇子，將壇子消毒，將西瓜、黃豆、八角、姜、花椒、鹽依次放入壇子中攪拌均勻。
取暖
裝罐後，在壇口用紗布封口。可以準備壹個玻璃杯，白天曬太陽，晚上或者下雨的時候蓋上。曬太陽，天氣好的話，壹個月左右，西瓜醬就曬好了，遠處就能聞到濃濃的醬香味。
烹飪醬
曬幹的西瓜醬不能直接吃。醬炒是因為會飛。準備洋蔥、青紅椒、西紅柿、大蒜、大蔥，然後鍋中放油，加熱至七成左右，放入洋蔥、辣椒等。，加幾勺西瓜醬，炒3分鐘。因為只要我家炒西瓜醬，鄰居們都知道炒的西瓜醬放在渣江面或者饅頭裏吃味道很好。買回來的醬沒有可比性。現在才7月底，西瓜便宜的時候天氣還不錯。買西瓜做好吃的瓜醬，吃超級米飯才便宜。我家喜歡吃！