原料:大米、糖、山核桃、黑白芝麻、紅棗、葡萄幹。
練習:
1.米飯平鋪在案板上，蓋上保鮮膜，壓成方塊。
2.撒壹層糖，核桃，黑白芝麻，紅棗肉，葡萄幹，然後壓壹層米，撒壹層黑白芝麻和糖，用刀切成小方塊。
黑米蛋糕
原料:黑米、雞蛋、油、糖。
練習:
1.黑米洗凈浸泡12小時，放入料理機中，加入適量的油和雞蛋，打成細糊狀。
2.在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至難以起泡。將蛋清分三次切拌入黑米糊中，形成濃厚均勻的淺灰色面糊。
3.倒入模具中用力搖晃，然後放入鍋中蒸30分鐘。
翡翠年糕
原料:幹豌豆250克、大米200克、葡萄幹20克、煉乳、白糖。
練習:
1.葡萄幹用溫水浸泡；將豌豆浸泡過夜，磨去皮，將豌豆用水煮開，冷水瀝幹，用料理機打成糊狀。
2.將大米浸泡過夜，瀝幹水分，用料理機打碎成粉，加入白糖和煉乳，攪拌均勻。被攪拌的材料是松散的和不粘的。
3.先在模具裏放壹半豌豆和大米，放幾顆葡萄幹，然後裝滿壓實，扣在蒸籠裏，放在開水裏蒸15-20分鐘。
糯米糕
材料:糯米300克，糖50克。
練習:
1.糯米洗凈，放入冷水中浸泡3小時以上，直到可以用手輕輕捏碎大米。取出，用搟面杖搟幾下，放在濕紗布上攤開蒸。大火燒開後，用中火蒸30分鐘。
2.關火開蓋，用紗布將蒸好的糯米片取出，趁熱放入白糖，隔著紗布不時將涼開水蘸在手中，反復折疊糯米，將白糖折疊融化到糯米中，使糯米變得緊實順滑。
3.用紗布將糯米包緊，揉成長條。完全涼透後，用涼開水將刀切成小塊直接食用或澆上蜂蜜食用。
椰子黃年糕
原料:大黃米400克，葡萄幹50克，奶粉50克，糖50克。
練習:
1.大米洗凈，用冷水浸泡24小時；葡萄幹洗凈，泡軟，放入鍋中。
2.把泡好的米倒入電飯鍋，加點水，蒸熟。
3.在蒸好的黃米中加入糖和奶粉，充分攪拌成年糕，分成小份，放入喜歡的深模中，壓實，輕輕敲出，滾入椰奶中，表面均勻包裹壹層椰奶。
桂花紅豆年糕
原料:糯米粉150g，粘米粉80g(米粉)，蜂蜜紅豆60g，糖粉40g，冷開水100ML，桂花糖3-4湯匙。
練習:
1.將糯米粉、粘米粉、糖粉篩入大碗中，壹點壹點加入冷水攪拌均勻成顆粒，再加入桂花糖攪拌均勻，加入蜂蜜紅豆，用手盡量攪拌均勻成小塊狀。
2.取壹個方形的深烤盤，裏面鋪錫紙或高溫保鮮膜，錫紙的高度要高於盤邊，將攪拌均勻的年糕填入盤中，盡量壓實，表面抹平，然後用勺子在表面鋪壹層桂花糖。
3.鍋中中火蒸半小時左右，放涼，切片即可食用。